cup cakes

Fondant Laminado Oss®.

Ingredientes:
* ¼ de taza de agua filtrada.
* 1 ¼ cucharadas de gelatina sin sabor.
* 1 cucharada de glicerina.
* ½ taza de glucosa.
* 1 cucharada de esencia al gusto.
* 900g de azúcar pulverizada cernida.

Instrucciones:
En una cacerola coloque el agua y la gelatina en forma de lluvia para que se hidrate. Luego llévala a fuego lento, o en su efecto, en baño de maría,hasta que se disuelva sin dejar hervir. Incorpora fuera del fuego la glicerina y la glucosa y vuelve a llevar a fuego lento para que se integren los ingredientes formando una especie de almíbar.Entonces retire del fuego y agregue la esencia.
Con la mitad del azúcar ya cernida en un envase para mezclar, agrega el “jarabe” anteriormente preparado, lo mezclas a mano con una paleta de madera muy bien.Entonces, derramas esa mezcla sobre la otra mitad de azúcar cernida sobre el mesón o mesa de trabajo. Allí deberás mezclar a mano hasta lograr una consistencia suave, pero firme a la vez;homogenizando todos los ingredientes y logrando una masa lisa y sedosa.
Luego de eso se envuelve en plástico y se guarda mínimo por una hora antes de usarla. Es importante que repose el fondant antes de usarlo.Aunque se puede guardar por una año perfectamente, lejos de la luz y de la humedad.

Fondant Laminado de Coco.

Ingredientes:
* ¼ de taza de agua fría.
* 1 ½ cucharada de gelatina sin sabor.
* 3cucharadas de glucosa.
* 1 cucharada de glicerina.
* 2 cucharadas de manteca vegetal.
* ¼ de taza de leche de coco.
* 1 cucharadita de esencia de coco.
* 1 kilo de azúcar pulverizada.

Instrucciones:​Hidrata la gelatina en el agua, luego la llevas a fuego lento para que se disuelva. Incorpora entonces la glucosa, la glicerina y la manteca vegetal. Lleva todo a fuego lento una vez mas, para que sedisuelva completamente.
Ahora, en un recipiente hondo agrega la mitad del azúcar pulverizada y derrama sobre el mismo la mezcla que tenias en fuego lento. Mezcla todo con una paleta de madera, agrega la...