CUPCAKE CAPUCHINO

CUPCAKE CAPUCHINO
Ingredientes:
2 ¼tazas de harina cernida
2cucharaditas de polvo para hornear
1cucharadita de canela en polvo100 gr de mantequilla
1taza de azúcar
6huevos2cucharadas de café instantáneo disueltas en 2 cucharadas de agua caliente, enfriado

Procedimiento
1er.Paso. Diluir el café en el agua caliente y reservar.
Ponerla mantequilla en eltazón y acremar, luego poco a poco agregar el azúcar enforma de lluvia, luego los huevos uno a uno, esperar que se integre un huevoantes de agregar el siguiente.
Unirlosingredientes secos: Harina, polvo de hornear, canela. Posteriormenteempezar a añadir a la mezcla poco a poco alternando con el café para darlehumedad a la mezcla. Batir hasta que todos losingredientes están integrados yla mezcla se ve pastosa muy compacta. Rellenar los capacillos a ¾ partes, conel cuchillo repartir del centro hacia afuera para que queden parejos.20-25minutos a 180°c.

BETÚN CAPUCHINO
Ingredientes:
240grde mantequilla a temperatura ambiente
4tazas de azúcar glass cernida
½cucharadita de canela en polvo
2cucharadas de cafésoluble disueltas en 2 cucharadas de agua caliente
Procedimiento
1ero.Disolver el café en el agua.
Acremarla mantequilla a que quede a punto de pomada, luego poco a poco iragregando elazúcar que previamente revolví con la canela en polvo e ir alternando con elcafé. Batir hasta que se observe que todos los ingredientes están totalmenteintegrados. Si lamezcla está muy firme, se puede agregar un poquito de lechepara que tenga un poco de soltura para manejar con la manga y la duya. Rellenar la manga y duya 2B, con movimiento circulardecorar el cupcake yrematar con granillo de chocolate encima.
YO MODIFIQUE UN POCO EL BETUN PUSE A PARTES IGUALES QUESO PHILADELPHIA Y MANTEQUILLA PARA QUE NO QUEDARA TAN PESADO