cupcakes arcoiris

Antes os lo anunciábamos, Alma, de Objetivo: Cupcake Perfecto, nos estará acompañando en Pequerecetas periódicamente para traernos deliciosas recetas con las que disfrutaremos todos y sobre todo, losmás pequeños de la casa.

Hacer cupcakes nos puede parecer muy complicado, sobre todo esos cupcakes perfectos, como los llama Alma, cuya apariencia sólo es superada por su sabor. Si nunca loshabéis comido, os explicamos que básicamente un cupcake es un pequeño pastel, prácticamente con los mismos ingredientes que utilizaríamos para preparar uno grande, por lo que se convierten en pequeñasdelicias que son perfectas para momentos especiales como una fiesta infantil por ejemplo.

Pero no dejéis de cocinar con los niños, porque os hemos explicado muchas veces que ellos disfrutan enormementeen la cocina junto a vosotros, y se convertirá en un momento especial en el que ambos aprenderéis. Alma hoy nos ha traído una receta perfecta para eso y con la que los niños estarán encantados, unosCupcakes Arcoiris, llenos de colores ¿a que son divertidos?… Pues os dejamos que ella os explique cómo hacerlos.

Cómo hacer Cupcakes Arcoiris

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakesPara el bizcocho:

115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 g de azúcar blanco
3 huevos M
200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
1cucharadita de extracto de vainilla
Colorante en pasta de color rojo, azúl, amarillo y verde
Para el merengue de vainilla

3 claras
180g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
100ml deagua
1 cucharada de sirope de maíz (Karo) o de Golden Syrup o glucosa.
Preparación de los cupcakes:

Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es con ventilador). Preparamos la bandeja paracupcakes con 12 cápsulas de papel blancas.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare....