cupcakes de coco

CUPCAKES DE COCO

Ingredientes: 
(para 8-10 cupcakes)

Para la masa
-Manteca                           75 g.
-Harina                             175 g.
-Azúcar                            175 g.
-Huevos                             1
-Polvo leudante                   1 cda.
-Esencia de vainilla              1 cda.
-Leche                              150 ml.
-Coco                               60 g.

-Mezclar la manteca y el azúcar hasta cremar (cerca de 3 minutos)
-Añadir el huevo e integrarlo a la preparación.
-Incorporar la mitad del harina en dostandas intercalando con la leche.
-Por último agregar el coco y la esencia de vainilla.
-Cuando estén todos los ingredientes bien incorporados colocar la mezcla en los pirotines y llevar al hornoque debe estar pre calentado a 180°. Hornear durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al colocar un palillo este salga seco.
-Dejar enfriar durante cinco minutos en los moldes y despuéssobre una rejilla.
-Decorar con el frosting a gusto.

Para la cream cheese

-Queso crema                    200 g.
-Manteca                          60 g.
-Azúcar impaplable            110 g.
-Canela                             2 cucharadas chicas
-Esencia de vainilla              1 cta. 


-Ablandar con una espátula el queso crema (en Argentina hay dos tipos de quesocrema, hay uno que es más blandito y que genera más suero y otro que tiene un cuerpo consistente, ese es el adecuado).
-Agregarle la manteca pomada y mezclar.
-Incorporar en dos tandas elazúcar impalpable y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que quede bien homogeneo. No batir de más para que no se ablande de más
-Llenar una manga pastelera con el pico que deseen y reservar en laheladera hasta el momento del uso. Lo ideal es que tenga un tiempo de dos o tres horas de frío par que quede bien firme.
-Para decorar o espolvoreé con coco rallado. Usar a gusto....