Cupcakes de mojito

Para 8 cupcakes

Ingredientes

100grs de harina leudante

100grs de azúcar

100grs de mantequilla

2 huevos

1 cucharada de leche líquida

1 cucharada de jugo de limón

Ralladura de limón

Para la cobertura

130grs de mantequilla

200grs de azúcar impalpable

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de leche

1 cucharada de ron blanco

Hojas de mentafresca

Para el baño

50grs de azúcar moreno

3 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de ron blanco

Preparación

Precalentar el horno a 160ºC.

Preparar los moldes de cupcakes con los capacillos.

Con una batidora eléctrica a alta velocidad, batir la mantequilla con el azúcar durante dos minutos, hasta que la mantequilla doble su volumen y se torne pálida. Bajar lavelocidad de la batidora a media y añadir los huevos previamente batidos uno a uno, sin agregar el siguiente hasta que el anterior no se haya mezclado bien.

Agregar la harina y por último la leche y el jugo de limón. Revolver para que se integren todos los ingredientes y proceder a llenar los capacillos hasta un ¾ de su capacidad.

Hornear durante 25 minutos. Una vez pasado el tiempo, dejarloreposar en el molde durante 5 minutos, posteriormente pasarlos a una rejilla y dejarlos enfriar.

Para la cobertura

Verter todos los ingredientes en un recipiente, batir con una batidora durante 5 minutos. Llevar la preparación a una manga pastelera con boquilla rizada.

Antes de decorar los cupcakes, bañarlos con un pincel con un poco de ron blanco, espolvorear azúcar moreno; posteriormente,cubrir con jugo de limón recién exprimido y de nuevo, espolvorear con azúcar moreno.

Finalizar decorando con el glaseado preparado, las hojas de menta fresca y un poco de ralladura de limón.
Para 8 cupcakes

Ingredientes

100grs de harina leudante

100grs de azúcar

100grs de mantequilla

2 huevos

1 cucharada de leche líquida

1 cucharada de jugo de limón

Ralladurade limón

Para la cobertura

130grs de mantequilla

200grs de azúcar impalpable

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de leche

1 cucharada de ron blanco

Hojas de menta fresca

Para el baño

50grs de azúcar moreno

3 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de ron blanco

Preparación

Precalentar el horno a 160ºC.

Preparar los moldes de cupcakes con loscapacillos.

Con una batidora eléctrica a alta velocidad, batir la mantequilla con el azúcar durante dos minutos, hasta que la mantequilla doble su volumen y se torne pálida. Bajar la velocidad de la batidora a media y añadir los huevos previamente batidos uno a uno, sin agregar el siguiente hasta que el anterior no se haya mezclado bien.

Agregar la harina y por último la leche y el jugo delimón. Revolver para que se integren todos los ingredientes y proceder a llenar los capacillos hasta un ¾ de su capacidad.

Hornear durante 25 minutos. Una vez pasado el tiempo, dejarlo reposar en el molde durante 5 minutos, posteriormente pasarlos a una rejilla y dejarlos enfriar.

Para la cobertura

Verter todos los ingredientes en un recipiente, batir con una batidora durante 5 minutos.Llevar la preparación a una manga pastelera con boquilla rizada.

Antes de decorar los cupcakes, bañarlos con un pincel con un poco de ron blanco, espolvorear azúcar moreno; posteriormente, cubrir con jugo de limón recién exprimido y de nuevo, espolvorear con azúcar moreno.

Finalizar decorando con el glaseado preparado, las hojas de menta fresca y un poco de ralladura de limón.
Para 8cupcakes

Ingredientes

100grs de harina leudante

100grs de azúcar

100grs de mantequilla

2 huevos

1 cucharada de leche líquida

1 cucharada de jugo de limón

Ralladura de limón

Para la cobertura

130grs de mantequilla

200grs de azúcar impalpable

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de leche

1 cucharada de ron blanco

Hojas de menta fresca...