cupcakes de whisky

Cupcakes de Whisky
Receta para 14 cupcakes

Ingredientes para la base:
150gr de mantequilla
200gr de azúcar
2 huevos
250gr harina para bizcochos
1 cucharadita de levadura en polvo
2cucharadas de whisky
Ingredientes para el frosting de crema de huevo:
5 yemas de huevo
150gr de azúcar
1 cucharada de maicena
200ml de leche
Merengue para decorar
Ingredientes para el merengue:
2claras de huevo
150gr de azúcar
1 pizca de sal
esencia de vainilla

Receta de Cupcakes de Whisky
Precalienta el horno a 180°C.
Para hacer la base de los cupcakes de Whisky, en un bol bate con unasvarillas los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar durante unos minutos, hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos uno detrás de otro, y continúabatiendo hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.
En otro bol, tamiza los 250gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir unamasa homogénea.
Por ultimo incorpora a la masa las 2 cucharadas de whisky y remueve bien la mezcla.
Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quedeconsistente.
Deja enfriar las bases de los cupcakes.
Cómo preparar el frosting de crema de huevo y merengue:
Para preparar la crema de huevo pon a calentar en un cazo los 200ml de leche.
Por otrolado en un bol bate las 5 yemas de huevo junto a los 150gr de azúcar y la cucharada de maicena.
A continuación, vuelca esta mezcla en la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de mover con unasvarillas durante unos 4 o 5 minutos. Retira el cazo del fuego y deja enfriar la crema de huevo durante una hora antes de poner encima de los cupcakes de whisky.
Para hacer el merengue, lleva dos claras dehuevo con una piza de sal a punto de nieve. A continuación incorpora en forma de lluvia 150gr de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Mézclalo todo con movimientos envolventes. Pon una...