Cupcakes Variados

Cupcakes de Tiramisú
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:
100gr de mantequilla
100gr de azúcar
2 huevos
150gr harina para bizcochos
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de café molido
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el frosting de tiramisú:
3 cucharadas de azúcar
1 clara de huevo
2 yemas de huevo
200gr de queso mascarpone
Cacao en polvo o chocolate rallado paradecorar
Receta de cupcakes de Tiramisú
Para preparar la receta de los cupcakes de tiramisú, comienza precalentando el horno a 180°C.
Pon en un recipiente los 100gr de mantequilla y bátela para que pierda consistencia. A continuación añade los 100gr de azúcar y bate los ingredientes hasta que se integren completamente. Añade a la mezcla los huevos de uno en uno y sigue batiendo.
En un recipiente aparte, tamiza los 150gr de harina para bizcochos junto con las 2 cucharaditas de café molido y las 2 cucharaditas de levadura.
Mezcla los ingredientes tamizados con la masa y bate bien.
Finalmente incorpora la cucharadita de esencia de vainilla y remueve hasta que quede bien integrada.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa de los cupcakes de tiramisú. Déjalos hornear durante unos 15 o 20minutos, hasta que veas que la masa sube y queda consistente.
Retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar.
 
Decoración de cupcakes: Cómo preparar el frosting de tiramisú
Para hacer el frosting de tiramisú empieza batiendo las 2 yemas de huevo con las 3 cucharadas de azúcar hasta conseguir una textura espumosa o hasta que el color del huevo sea prácticamente blanco.
Añade los 200gr de quesomascarpone y continúa batiendo hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. Pon a reservar en la nevera.
En un recipiente a parte monta la clara de huevo a punto de nieve, añadiéndole una pizca de sal ayudarás a que monte con más rapidez.
Incorpora la clara a punto de nieve al resto de la masa que has dejado reposando y remueve lentamente.
Reparte el frosting de tiramisú en los cupcakes con la ayudade una manga pastelera y decóralos con cacao en polvo o chocolate rayado por encima.
















Cupcakes de Moka
Receta para 20 cupcakes
Ingredientes para la base:
100gr de mantequilla
125gr de azúcar
2 cucharadas de café soluble
1 cucharadita de miel
1 huevo
2 cucharadas de cacao en polvo
50ml de agua
50ml de leche
300gr harina para bizcochos
1 cucharadita de levadura en polvo
Ingredientespara el frosting de Moka:
50gr de mantequilla
100gr de azúcar glas
100gr de queso crema
Unas gotas de esencia de café
Crema de café para decorar
Rulo de chocolate para decorar
 
Receta de Cupcakes de Moka
Para hacer la receta de cupcakes de Moka comienza por poner a precalentar el horno a 180°C.
Calienta en un cazo a fuego lento los 100gr de mantequilla junto a las dos cucharadas de café soluble,los 125gr de azúcar, la cucharadita de miel, los 50ml de agua y los 50ml de leche, y remueve todo hasta que quede bien disuelto.
Lleva la mezcla a ebullición, luego retíralo del fuego y ponlo a reservar.
En otro recipiente tamiza los 300gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura en polvo y las dos cucharadas de cacao en polvo, y júntalo con la mezcla. Remueve los ingredientes hastaconseguir una masa homogénea.
Por último, bate el huevo e incorpóralo. Bate la masa muy bien.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta qu veas que la masa sube y gana consistencia.
Retira con cuidado los cupcakes de Moka del horno y deja que se enfríen.
Cómo hacer el frosting de Moka
Para hacer frosting ocobertura de moka pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en él los 50gr mantequilla junto con los 100gr de azúcar glas y los 100gr queso crema y remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado bien. Retira el cazo del fuego y, a continuación, añade unas gotas de esencia de café. Deja enfriar una hora el frosting o cobertura de moka antes de untar en los cupcakes. Decora...