cupcakes

V ANILLABREAD_CUPCAKES_04_CEA_LIAET_E


ADMINISTRACION INTERNACIONAL DE EMPRESAS GASTRONOMICAS 9° Semestre
TRABAJO FINAL VANILLABREAD CUPCAKES
GRISEL DOMINGUEZ DOMINGUEZ ADRIANA ESPINOSA MATEOS MARIANA GONZALEZ VIGNATI OMAR HERNANDEZ CAMPOS DANIELA SANSORES MARTINEZ JONATHAN SIDAUY ACUÑA
PROFESORA:
MIRNA GAYTÁN INVESTIGACION DE MERCADOS
MEXICO, 13 MAYO 2010
INDICE
1.-INTRODUCCION .....................................................4 HISTORIA Y ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
2.- SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA.....................6 MISIÓN
VISIÓN
OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA
OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA EMPRESA POR DEPARTAMENTO
3.- ANALIZIS DE LA EMPRESA Y DEL PRODUCTO..........9 ANALIZIS FODA
4.- METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN..................11
DETECCIÓN DELA NECESIDAD DE LA INFORMACIÓN E INVESTIGACIÓN (PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN)
DETERMINACION DEL OBJETIVO GENERAL DE LA INVESTIGACIÓN
DETERMINACION DE OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA INVESTIGACIÓN
HIPÓTESIS DE INVESTIGACIÓN
5.- PLANEACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN.....................13 CRONOGRAMA
6.- DISEÑO DE INVESTIGACIÓN..................................15
7.- TECNICA DE INVESTIGACIÓN DE CAMPO AUTILIZAR DENTRO DE LA INVESTIGACIÓN.................................16
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8.- DISEÑO DEL INSTRUMENTO DE MEDICIÓN (CUESTIONARIO) CON SU PRUEBA PILOTO Y APLICACIÓN DEL CUESTIONARIO DEFINITIVO............18
9.- MUESTREO..........................................................22 DISEÑO DEL PÚBLICO OBJETIVO
DETERMINACION DEL METODO DE MUESTREO
APLICAR Y JUSTIFICAR EL CALCULO DEL TAMAÑO DE LAMUESTRA (APLICACIÓN DE LA FORMULA)
10.- CODIFICACIÓN Y ANÁLISIS..............................26 DE LOS RESULTADOS CON GRAFICA (POR PREGUNTA)
11.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...........32 12.- FUENTES DE INFORMACIÓN.............................33
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1. INTRODUCCION HISTORIA Y ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
El concepto de VanillaBreadCupcakesnació del gusto por la pastelería y repostería delos fundadores, en especial la creación de productos innovadores y ricos.
Los fundadores tienen en similitud la misma profesión ser Chefs, esta profesión les permitió plasmar sus ideas y gustos en un concepto que fuera diferente dentro de nuestro país; ya que los Cupcakes son un producto de mucha fama en Estados Unidos, y en Méxicoaun no se dan a conocer de esa manera, esto no quiere decir queno se conozcan simplemente que no tienen el mismo auge que en otros países. Por esta razón los fundadores decidieron incursionar en un mercado como lo es el femenino y el infantil puesto que son personas a las que más les atraen este tipo de delicias.
Se escogió este concepto de cupcakes para darlos a conocer aúnmas entre la población del Distrito Federal pero con un toque diferente y único quedistinga a Vanilla Bread Cupcakes.
Así surgió la idea de formar una empresa que se dedique a la producción y venta de cupcakes con un toque único e innovador, basándose en un producto ya existente pero dándole un realce con sabores nuevos, colores y vista atractivos para que se pueda enamorar por medio del gusto y la vista a todos los futuros clientes de VanillaBreadCupcakes.
VANILLABREADCUPCAKES.
VanillaBread es una repostería dedicada especialmente a la confección de “cupcakes” en distintos sabores y presentaciones.
El “cupcake” es la versión miniatura de un panque individual horneado dentro de un capacillo, también conocido como muffin, con el plus de tener un glaseado o frosting de distintos colores en la parte superior y en algunas ocasiones relleno del mismo sabor del pan,coronado con chispas o virutas.
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Utilizamos ingredientes de la más alta calidad incluyendo ingredientes orgánicos. Nuestros cupcakes se derivan de recetas tradicionales, sin embrago en Vanilla tratamos de darle un toque especial para que cada cupcake sea distinto a los demás.
Contamos con pasteles hechos a base de cupcakes, para eventos especiales, distintas ocasiones o simplemente para un...