cupcakes

Ingredientes:

1 taza de mantequilla sin sal (200 gr)
8 tazas de azúcar glass (aproximadamente uno kilo cien gramos, esto dependerá de muchos factores, humedad, tipo de leche demantequilla....la textura tiene que ser fuerte, consistente y suave)
½ taza de leche (120ml)
2 cucharaditas de té de esencia de vainilla pura


Preparación:

Para la preparación de este frosting uso lathermomix con la mariposa, pero servirá cualquier batidora que le dé aire a la preparación, amasadora.....
Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que ablande (en thermomix con la mariposa avel 2.5)
Bajar la vel y añadir una taza de azúcar. Raspar las paredes de la maquina
En un tazón, mezclar la leche con la vainilla y añadir la mezcla a la anterior preparación.
Batir a vel mediay batir hasta que suba un poco? cambiará un poco la textura a más fina.
Ir añadiendo poco a poco el resto del azúcar hasta conseguir la consistencia deseada, suave y rígida (tened cuidado que yoeche mucho de golpe y luego no podía darle forma con la boquilla de la manga pastelera).
Se puede utilizar inmediatamente. A temperatura ambiente aguanta sin problemas 2 días y dentro del frigo suduración es de 10 días.


Buttercream de merengue suizo
Buttercream de merengue italiano
Buttercream de merengue francés





Mousse de chocolate
23/08/2012

Esta es la clásica receta parahacer una Mousse de Chocolate paso a paso. A todo el mundo le gusta la Mousse de Chocolate y con esta exquisita receta prepararás una mousse con la que se chuparán los dedos.

Ingredientes:

-Chocolate negro: 250 gramos
- Azúcar blanco, unos 125 gramos
- 3 huevos de tamaño L
- Unos 220 gramos de nata montada

Preparación:

El primer paso para elaborar esta receta de Mousse deChocolate es fundir el chocolate previamente troceado. Hay varias formas de fundir el chocolate, por ejemplo en el microondas. Nosotros recomendamos al baño maría, que consiste en poner el chocolate en un...