Cupcakes

Ingredientes: (+/- 24 mini cupcakes)

Para los cupcakes
2 huevos
Pizca de sal
40 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
125 gr de Nutella
75 gr deavellanas tostadas molidas
40 gr de chocolate para fundir
(Si, si...ni harina, ni levadura, ni azúcar, ni leche, habéis leído bien)
Para el buttercream
60 gr demantequilla sin sal a temperatura ambiente
95 gr de Nutella
100 gr de azúcar glass
1 cucharada de leche
Elaboración:

Cupcakes

Precalentamos el horno a 180º y preparamoslas mini capsulas en el molde.

Separamos las claras de huevo y las montamos a punto de nieve y fundimos el chocolate en el microondas. Reservamos.

Batimos lamantequilla con la Nutella, las yemas de huevo y las avellanas molidas hasta que queden homogéneo. Agregamos también el chocolate fundido.

Cuando este bien integrado todoañadimos poco a poco, con la espátula, sin batir, las claras montadas hasta que queden totalmente incorporadas.

Horneamos durante unos 15 minutos, mas o menos, y dejamosenfriar sobre una rejilla.

Cuidado en este momento, que como os pase como a mi, que vinieron los ratoncitos atraídos por el 
olorcito de la Nutella, no os quedarán nila mitad de cupcakes para decorar.
Están deliciosos así, sin buttercream y aún calentitos...una tentación tremenda!!




Buttercream de Nutella

Batimos lamantequilla con la Nutella hasta que quede bien cremoso, unos 4 minutos, mas o menos.

Añadimos el azúcar glass tamizado y lo incorporamos.

Si esta muy compacto añadimosla cucharada de leche, si al contrario, lo vemos demasiado líquido, le agregamos un poco mas de azúcar glass.

Decoramos nuestros cupcakes y a disfrutarlos ;)