cupcakes

¿Por dónde empiezo?
Por hacer la masa cuya receta básica verás más adelante en este mismo tutorial. Después, mientras se hornea podremos ir preparando la decoración que hayamos elegido. Aquí vanalgunos consejos:
Necesitarás una bandeja como esta o similar, las hay de muchos tamaños y con diferente número de cavidades, a mí me gustan mucho las metálicas pero si tienes de silicona tambiénpuedes usarlas.

Pon las cápsulas de papel rizado en el interior de cada cavidad,

Rellenaremos con masa pero solo aproximadamente un tercio, los cupcakes deben quedar más bien planos una vezhorneados
Para rellenarlos puedes usar una cuchara, un cacito, un distribuidor de masas o bien poner la masa en una manga pastelera y distribuir la masa en las cápsulas.
Introducir en el horno precalentadoy vigilar cómo suben regulando la temperatura porque todos los hornos no son iguales.
La masa
Ingredientes para la masa base:
110 gr. de harina todo uso
110 gr. de azúcar moreno
110 gr. demantequilla a temperatura ambiente
16 gr. de levadura química (polvos de hornear)
2 huevos L a temperatura ambiente
la ralladura de dos limones y el zumo de uno
1. Precalentar el horno a 170ºC.
2.Mezclar bien todos los ingredientes con la ayuda de primero la mantequilla con el azúcar, después añadiremos el huevo e incorporaremos el zumo y la ralladura y por último la harina y la levaduratamizadas. Mezclar bien durante unos 5 minutos o a mano un poco más de tiempo.
3. Poner la mezcla en las cápsulas llenando solo un tercio de ellas asegurándote de que haya más o menos la misma cantidad demasa en cada una de ellas.
4. Introducir en el horno durante unos 20 minutos,.
5. Sacar del horno, dejar enfriar levemente hasta que puedas tocarlas con las manos para sacarlas sobre una rejilladonde dejarás que se enfríen totalmente
6. . Variaciones de la masa:
Si quieres unos cupcakes de chocolate no pongas limón y en su lugar añades 3 cucharadas de cacao en polvo y 50 gr. de cacahuete...