cupcakes

CUPCAKES
Ingredientes para la masa:
100 ml de aceite
200gr de azúcar moreno
3 huevos
180 gr de harina
40 gr de cacao en polvo sin azúcar
1,5 cucharadita (2,5ml) de levadura. (1cucharadita=5ml)
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharada de extracto de vainilla (vainilla en pasta)

Pasos para la masa:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Mezclar muy bien el azúcar moreno con el aceite.3. Añadir los huevos. Se añaden uno a uno y vamos batiendo, uno a uno para que se incorporen mucho mejor.
4. Una vez que esto está súper bien mezclado añadimos la harina y vamos a tamizar juntos laharina, el cacao y la levadura (en otro recipiente).
5. Lo tamizamos para que la levadura se reparta muy bien, igual que el cacao, además así evitamos que la harina tenga grumos.
6. Se mezclabien. A mitad de mezclado se incorpora la leche. Es importante hacerlo ahora porque sino luego es difícil que todo se quede homogéneo.
7. Añadir una cucharadita de vainilla en pasta o de extracto devainilla.
8. En cuanto la mezcla sea homogénea, pasarla a los moldes para cupcakes. Para asegurarse de que todos quedan igual se puede utilizar una cuchara de bolas de helado. Una cucharada en cadacápsula aproximadamente debemos de llenarlas hasta la mitad.
9. Meterlos al horno a 180º.
Ingredientes para la buttercream:
4 claras de huevo
225 gr de azúcar blanco
350 gr de mantequilla
2cucharaditas de vainilla en pasta

Pasos para la buttercream:
10. Mezclar 4 claras y azúcar blanco y calentar al baño maría.
11. Remover muy bien y cuando veamos que se ha disuelto el azúcar lo vamos apasar a la batidora, para montarlo al punto de nieve.
12. Seguir batiendo e ir añadiendo la mantequilla trocito a trocito. Es importantísimo que la mantequilla esté a temperatura ambiente (casi como unapomada). Al echar el último trocito subir la velocidad.
13. Esperar hasta que la textura esté muy sedosa. Si se corta, seguir batiendo.
14. Seguir batiendo y añadir la vainilla.
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