cupcakes

Ingredientes
Rinde: 16 cupcakes
1 1/3 taza de harina de trigo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo para hornear
3/4 taza de cocoa natural en polvo
1/8 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla, suavizada
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
3/4 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de leche

Modo de preparación
Preparación: 15min › Cocción: 15min ›Listo en:30min
1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 °F). Engrasa 16 moldes para muffins o utiliza capacillos de papel.
2. Cierne la harina, polvo para hornear, bicarbonato, cocoa y sal. Reserva.
3. Bate la mantequilla y el azúcar con batidora eléctrica, hasta acremar. Agrega uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade la vainilla. Sin dejar de batir, incorpora lospolvos cernidos, alternando con la leche. Vierte la masa dentro de los moldes, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
4. Hornea de 15 a 17 minutos, o hasta que pasen la prueba del palillo. Deja enfriar y decora con tu betún favorito.
5. HERRAMIENTAS BÁSICAS:


1. Molde de cupcakes: donde pondremos las cápsulas de los cupcakes si no queremos que queden abiertos al hornearlos.
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2. Cápsulas:los papelitos para poner la masa
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3. Colador o tamiz: normalmente tamizamos la harina para darle más esponjosidad al cupcake. Con un colador es suficiente.
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4. Manguera pastelera: venden desechable fuerza económicas.
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5. Boquilla: yo me compraría la 1M de Wilton por que la forma que da es muy bonita.
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6. Colorantes: en gel o pasta. Totalmente opcionales pero si lo ponéissorprenderéis más a los otros y a vosotros mismos.
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Pues ahora que ya tenemos las herramientas empezaremos a hacer un cupcake básico: Bizcocho de vainilla con buttercream de vainilla. Es lo más básico y empezar por aquí es un éxito asegurado.



15. BIZCOCHO DE VAINILLA:
Receta de Alma Obregon
16. Receta para 12 cupcakes
17. 115 gr de mantequilla
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220 gr deazúcar

19. 3 huevos

20. 200 gr de harina

21. 1 y ½ cucharadita de levadura

22. 120 ml de leche desnatada

23. 1 cucharadita de extracto de vainilla
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28. A PASO PASO DEL BIZCOCHO:

Precalentamos el horno a 170º y ponemos las cápsulas al molde.


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31. Tamizamos la harina con la levadura y lo apartamos (yo tengo tamizador pero sirve un colador).32.
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36. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla coja un color clarito.Añadimos los huevos uno a uno hasta que se incorporen.

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39. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre.

Después y añadimos la leche con el extracto de vainilla disuelto y continuamos batiendo.

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44.Finalmente acabamos de añadir lo que queda de la mezcla de la harina.

Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Ya veis que yo tengo una cuchara de helado por que esta es la medida exacta y es muy cómodo pero para empezar podéis hacerlo con una cuchara normal, siempre y cuando rellenéis 2/3.


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57. Ponemos al horno unos22-25 min. Pasados estos los sacaremos y los dejamos enfriar unos diez minutos dentro el molde. Después los sacamos y los dejamos encima de una rejilla para que se acaben de enfriar totalmente. No hace falta comprarse una rejilla, sirve la misma del horno.

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60. BUTTERCREAM DE VAINILLA:

250 gr de mantequilla

61. 325 gr de azúcar glas

62. 1 cucharadita de extracto de vainilla63. 2-3 cucharaditas de leche semidesnatada

64. Colorante (si queremos)
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PASO A PASO DEL BUTTERCREAM:

Mezclamos el azúcar, la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche y batimos a velocidad baja durante un minuto.



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70. Después subimos a velocidad media alta durante al menos 5 min (cuando más batimos más consistencia tendrá) hasta que quede una...