Cupcakes

CUPCAKES DE OREO

Ingredientes:
375g de harina tamizada
1C de levadura
1/4 c de bicarbonato
Un pizca de sal
225g. de mantequilla a tª ambiente
225g. de azúcar
4 huevos
16 galletas oreo trituradas
100ml de leche

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas en el molde.
Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, todo tamizado.
En otro bolmezclamos el azúcar con la mantequilla con la amasadora, y añadimos los huevos de 1 en 1 batiendo bien después de cada añadido. A continuación mezclamos los ingredientes secos con los húmedos y finalmente las galletas trituradas. La masa se queda muy compacta, por lo que añado leche poco a poco hasta que adquiere una consistencia más cremosa.
Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos de20 a 25min p hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos 5min. más en el molde, después pasamos a una rejilla para enfriar.

Buttercream de oreo:

Ingredientes: 250g de mantequilla, 400g. de azúcar glas, 1C de extracto de vainilla, 1C de leche, 10-12 galletas oreo trituradas.

Batimos la mantequilla con el azúcar glas, añadimos el extracto de vainilla, laleche y batimos un poco más. Después añadimos las oreos trituradas. Para que no se atasque la boquilla de la manga es mejor tamizarlas, si usáis una boquilla ancha no hace falta.













CUPCAKES DE MANZANA

Ingredientes:
1 manzana a trocitos pequeños
120g. de mantequilla
220g. de azúcar
2 huevos M
270g. de harina
1 y 1/2c de levadura
150ml de leche
1 palo de canela
1Cde azúcar moreno
1C de ron (opcional)
1C de canela

Preparación:
Precalentamos el horno 180º y preparamos las cápsulas. Sacamos la mantequilla de la nevera y reservamos. Hervimos la leche con la canela y dejamos templar. Cortamos la manzana a trocitos y le añadimos una cucharada de azúcar moreno y una de ron (opcional), removemos y dejamos macerar.

En un bol tamizamos la harina, lalevadura, la canela. En otro ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que se forme una masa blanquecina, entonces añadimos los huevos uno a uno, removiendo bien entre medias. A continuación añadimos la harina en 2 partes : añadimos la mitad de la harina, batimos, añadimos 70ml de leche, batimos de nuevo, añadimos el resto de la harina, volvemos a batir, si la mezcla os parece muy densa podéisañadirle leche hasta que la notéis más cremosa.

Después añadimos la manzana troceada, y removemos con una espátula.

Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos 20-25min. Después sacamos del horno, dejamos reposar 5min. en el molde y las sacamos a una rejilla de enfriar.

Buttercream:
250g. de mantequilla
300 de azúcar glas
1c de extracto de vainilla
2C de miel
1C de canelaEl procedimiento es como siempre, batimos la mantequilla con el azúcar glas, y una vez tengamos la mezcla blanquecina añadimos la vainilla, la miel y la canela (tamizada) y batimos un poquito más. Estos ingredientes los podéis poner en la cantidad que mejor os parezca, ir probando la buttercream y si os apetece añadirle más miel o más canela ¡adelante!


CUPCAKES DE OREO

Ingredientes125 gr de mantequilla sin sal
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
unas 3 ó 4 cucharadas de leche
9 galletas Oreo ralladas

Ingredientes para el frosting o cobertura
200 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar glass
un chorrito de leche
unas 6 galletas Oreo ralladas (esto a gusto de cada uno)Preparación:
Precalentar el horno.
Batir la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que esté todo bien integrado.
Añadir los huevos de uno en uno. No echar el segundo hasta que el primero esté bien mezclado.
Junta la levadura con la harina, tamízalas y añade la mitad de esta mezcla a la masa anterior. Mezcla bien.
Añade ahora la leche y el extracto de vainilla.
Termina...