cupcakes

CUPCAKES DE BANANA SPLIT
Ingredientes para 18 cupcakes:
2 tazas de endulzante Sweetwell
1 3/4 tazas de harina
3/4 taza de cacao en polvo
1 1/2 cdta. polvo para hornear
11/2 cdta. bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza de puré de plátanos maduros 
1 taza de agua tibia
1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
1 1/2cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes para el lustre de crema de queso:
225 g. de queso crema bajo en grasa, a temperatura ambiente
4 cucharadas de mantequilla, atemperatura ambiente
4 tazas de endulzante Sweetwell
1 cdta. de extracto de vainilla

Coberturas:
Lustre de Chocolate Sweetwell llevado a baño María para hacerlo más líquido.Cerezas
Bananos en rodajas
Nonpareils

PASO A PASO:
Precalentar el horno a 180ºC.
En un tazón grande mezclar el endulzante Sweetwell, la harina, el cacao en polvo, el polvopara hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón grande, batir los huevos, el puré de bananas, agua, leche, aceite, y el extracto de vainilla. Agregar losingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva, o bata, hasta lograr una mezcla homogénea. 
Verter con una cuchara la mezcla en los papelitos para cupcakes, llenando hasta trescuartos de su capacidad. Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio.Retirar del horno y dejar enfriar sobre unarejilla.

Para preparar el glaseado:
En un tazón mediano, mezcle el queso crema bajo en grasa, la mantequilla y la vainilla. 
Poco a poco agregue el endulzante Sweetwellmezclando bien hasta que esté todo incorporado. Poner encima del cupcake untado con un cuchillo o con manga pastelera y boquilla al gusto.

Provecho y que lo disfruten.