cupcakes

Cupcakes de M&M
ingredientes para más de 8 comensales
▪ 1 huevo tamaño L
▪ 70 gr. de azúcar blanquilla
▪ 40 gr. de harina de trigo
▪ 35 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (si hace calor
▪ sacarla sólo 5 minutos antes
▪ 30 gr. de maizena
▪ 30 ml. de leche
1/2 cucharadita de levadura química
▪ 1/2 cucharadita de extracto natural devainilla
▪ Un pellizco de sal
ElaboraciónEmpezamos preparando lo de siempre! Dejamos listas las cápsulas de papel en el molde para cupcakes y, también, tamizamos en un bol la harina, la maizena, la levadura y la sal (todo junto y mezclado!). Reservamos.

Añadimos a la leche el extracto de vainilla y dejamos la cucharilla dentro para aprovecharlo todo.

Finalmente, ponemos a precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo yempezamos con la masa!

En un bol, añadimos la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta que se integren en una pasta grumosa. Le añadimos el huevo y volvemos a batir.

A continuación, incorporamos la mitad de la harina (mezclada con la maizena, la levadura y la sal) y batimos para que se integre. Añadimos la leche (mezclada con el extracto) y batimos de nuevo hasta que no queden restos de azúcar.Añadimos el resto de harina y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Una vez tenemos la masa lista, la repartimos entre las cápsulas de papel, rellenándolas hasta la mitad de su capacidad, y las metemos en el horno durante unos 18 minutos (aprox.) o hasta que al pinchar la masa con un palillo éste salga completamente limpio.

Cuando ya estén, los sacamos del horno y los dejamos unosminutos en el molde (no más de 5 mins.) hasta que se enfríe un poco y podamos sacarlos. Los pasamos a una rejilla donde los dejaremos enfriar por completo durante unos 30 mins.

Frosting yo hice una crema de mantequilla con queso de untar
150 gr.  mantequilla pomada
300 gr azúcar Glass

Ingredientes:

Para el cuerpo del cupcake de snicker:
- 60 ml de aceite de oliva suave o aceite degirasol.
- 170 grms de azúcar.
- 115 grms de harina.
- 50 grms de cacao en polvo.
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química.
- 1 huevo.
- 75 ml de leche.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 75 ml  de agua hirviendo.
- 4 snickers cortados en trozos (para cortarlos con más facilidad, meterlos en la nevera 30 minutos antes).
Para la buttercream de chocolate:
- 200 grms de mantequilla atemperatura ambiente.
- 150 grms de azúcar glass.
- 150 grms de chocolate negro derretido y templado.

Preparación:

Comenzaremos preparando el cuerpo de los cupcakes y para ello tamizaremos harina, el cacao y l levadura química y reservaremos. Batiremos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Incorporaremos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla seahomogénea, incorporaremos la leche y la vainilla y batiremos de nuevo. Finalmente incorporaremos el agua, recién hervida. Batiremos de nuevo. Por último agregaremos los snickers rotos en trocitos. Repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos a 180º, con calor arriba y abajo, unos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Para hacer la buttercream de chocolate tamizaremos elazúcar glass y lo batiremos con la mantequilla hasta que la mezcla se aclare y gane volumen. Incorporaremos el chocolate derretido (bien al baño maría o en el microondas) y batiremos dos o tres minutos más. Una vez fríos, decoraremos los cupcakes con la manga, de fuera hacia dentro, en el sentido de las agujas del reloj.

Cupcakes de ferrero rocher
Ingredientes:

Para los cupcakes:
140 grde azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
115 gr de harina
120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
20 gr de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura Royal
70 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de aroma de avellanas

Para en frosting:
200 gr de Nutella
150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gr de azúcar glass
8 Ferrero Rocher...