Cupcakes
Páginas: 3 (524 palabras)
Publicado: 23 de febrero de 2015
Cupcakes de chocolate con betún de vainilla
Por: Redacción | Fuente: esmas.com | 20111107 15:53
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1Prepara estos deliciosos cupcakes ideales para festejar un cumpleaños o cualquier ocasión
especial, en menos de una hora
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y en Twitter.com/Sand_EsMasMujer!
Ingredientes (40 porciones)
Para el betún
7 claras de huevo2 ½ tazas de azúcar
2 cucharaditas de crémor tártaro
2 barras de mantequilla sin sal, fría y en cuadritos
1 cucharadita de extracto de vainilla2 granos de vainilla partidos a la mitad (verticalmente)
colorante artificial del color que prefieras
figuritas de azúcar
Para los cupcakes
2 ¾ tazas de harina para pastel
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo para hornear½ cucharadita de sal
2 ½ tazas de azúcar
2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
170 gramos de chocolate derretido, a temperatura ambiente
4 huevos grandes1 cucharada y 1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema ácida
Procedimiento
El betún1. Bate las claras y el azúcar en un tazón en Baño María de 7 a 10 minutos, hasta que el azúcar se derrita y la mezcla llegue a 60°.
2. Pasa la mezcla a una batidora y bate de 12 a 15 minutos, o hasta que se formen picos. Añade el crémor tártaro y bate por un minuto más.
Añade el colorante hasta que adquiera el tono deseado.3.Reduce la velocidad a media y añade la mantequilla poco a poco. Raya los granos de vainilla y añádelos junto con el extracto. Bate por
dos minutos, hasta que todo esté bien mezclado. Mete al refrigerador.
Los cupcakes1. Precalienta el horno a 160 grados, alinea 40 recipientes de papel para cupcakes
2. En un tazón mediano, bate el harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Reserva.3. En el tazón de la batidora con el aditamento de espátula , mezcla el azúcar y la mantequilla por tres minutos, hasta que esté ligera y...
Por: Redacción | Fuente: esmas.com | 20111107 15:53
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especial, en menos de una hora
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Ingredientes (40 porciones)
Para el betún
7 claras de huevo2 ½ tazas de azúcar
2 cucharaditas de crémor tártaro
2 barras de mantequilla sin sal, fría y en cuadritos
1 cucharadita de extracto de vainilla2 granos de vainilla partidos a la mitad (verticalmente)
colorante artificial del color que prefieras
figuritas de azúcar
Para los cupcakes
2 ¾ tazas de harina para pastel
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo para hornear½ cucharadita de sal
2 ½ tazas de azúcar
2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
170 gramos de chocolate derretido, a temperatura ambiente
4 huevos grandes1 cucharada y 1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema ácida
Procedimiento
El betún1. Bate las claras y el azúcar en un tazón en Baño María de 7 a 10 minutos, hasta que el azúcar se derrita y la mezcla llegue a 60°.
2. Pasa la mezcla a una batidora y bate de 12 a 15 minutos, o hasta que se formen picos. Añade el crémor tártaro y bate por un minuto más.
Añade el colorante hasta que adquiera el tono deseado.3.Reduce la velocidad a media y añade la mantequilla poco a poco. Raya los granos de vainilla y añádelos junto con el extracto. Bate por
dos minutos, hasta que todo esté bien mezclado. Mete al refrigerador.
Los cupcakes1. Precalienta el horno a 160 grados, alinea 40 recipientes de papel para cupcakes
2. En un tazón mediano, bate el harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Reserva.3. En el tazón de la batidora con el aditamento de espátula , mezcla el azúcar y la mantequilla por tres minutos, hasta que esté ligera y...
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