curcuma longa
Páginas: 2 (283 palabras)
Publicado: 8 de mayo de 2014
CURCUMA LONGA
ORIGEN
La cúrcuma fueron utilizadas por primera vez en la India entre 610 a. C. y 320 a. C. En aquella poca se utilizaba como colorante para la lana. A lolargo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil. Se emplea para colorar lana, seda, cuero, papel, lacas, barniz,ceras, tintes, etc.
Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante alimentario para el arroz, carne y diversos platos. También forma parte de las especiasque dan color como el curry. Actualmente se comercializa como el aditivo alimentario E100 ó cúrcuma.
En algunos países de Hispanoamérica es conocida como palillo, y en algunos paísescomo Colombia se le conoce como azafrán de raíz. Es un condimento muy utilizado en la cocina tradicional y se comercializa tanto la raíz como el polvo.
También se emplea mucho en Okinawa,Japón, donde se sirve junto con el té.
PARA QUE SE UTILIZA LA CURCUMA
Son útiles para dar sabor y color a comidas, también posee propiedades para combatir infecciones hasta elcáncer gracias a que es un antinflamatorio.
También posee propiedades antibacterianas y antisépticas.
Tiene beneficios en personas con problemas gastrointestinales y padecimientos de lapiel
PROTEJE
- El hígado
-Regula la actividad de la vesícula biliar.
Por tener propiedades antiinflamatorias ayuda a combatir la artritis, como enfermedades reumatoideas y doloresmusculares.
Quienes consumen la cúrcuma como parte de su dieta son menos propensos a padecer Alzheimer.
FAMILIA DE LA CURCUMA
Zingiberácea o zingiberáceas
COMPOSICION DE LACURCUMA
-Almidón
-Arabinosa
-Glucosa
-Fructosa
-Grasas, proteínas, fibra
-Vitamina C, Beta carotenos
-Minerales: calcio, selenio, Cromo, cobre, cobalto.
CURCUMA LONGA
ORIGEN
La cúrcuma fueron utilizadas por primera vez en la India entre 610 a. C. y 320 a. C. En aquella poca se utilizaba como colorante para la lana. A lolargo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil. Se emplea para colorar lana, seda, cuero, papel, lacas, barniz,ceras, tintes, etc.
Es una de las especias más usadas en la gastronomía de la India como colorante alimentario para el arroz, carne y diversos platos. También forma parte de las especiasque dan color como el curry. Actualmente se comercializa como el aditivo alimentario E100 ó cúrcuma.
En algunos países de Hispanoamérica es conocida como palillo, y en algunos paísescomo Colombia se le conoce como azafrán de raíz. Es un condimento muy utilizado en la cocina tradicional y se comercializa tanto la raíz como el polvo.
También se emplea mucho en Okinawa,Japón, donde se sirve junto con el té.
PARA QUE SE UTILIZA LA CURCUMA
Son útiles para dar sabor y color a comidas, también posee propiedades para combatir infecciones hasta elcáncer gracias a que es un antinflamatorio.
También posee propiedades antibacterianas y antisépticas.
Tiene beneficios en personas con problemas gastrointestinales y padecimientos de lapiel
PROTEJE
- El hígado
-Regula la actividad de la vesícula biliar.
Por tener propiedades antiinflamatorias ayuda a combatir la artritis, como enfermedades reumatoideas y doloresmusculares.
Quienes consumen la cúrcuma como parte de su dieta son menos propensos a padecer Alzheimer.
FAMILIA DE LA CURCUMA
Zingiberácea o zingiberáceas
COMPOSICION DE LACURCUMA
-Almidón
-Arabinosa
-Glucosa
-Fructosa
-Grasas, proteínas, fibra
-Vitamina C, Beta carotenos
-Minerales: calcio, selenio, Cromo, cobre, cobalto.
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