curcuma

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
U.E. El PAN NUESTRO 2011
EDO MIRANDA-GUATIRE












Alumno:
Christian VeraINTRODUCCION

En el siguiente trabajo se tratara el tema de la Cúrcuma, una especia originada de la India, China y Oriente Medio, es usada tradicionalmente para tratar enfermedades tales como el cáncer, para blanquear manchas en la piel, antiinflamatorio y muchas otras cosas. También tiene un gran uso dentro de la gastronomía, en nuestro país es mejor conocida como Curry el cual es usado en unainfinidad de recetas.




















CURCUMA
Origen de la Cúrcuma:
La Cúrcuma es originaria de la India, China y Oriente Medio. Se cultiva desde hace más de 2.000 años. En la actualidad todos los países tropicales lo cultivan, pero los principales exportadores son: India, China, Sri Lanka, Filipinas.
 La palabra cúrcuma que es como lo bautizamos en España viene delárabe kourkoum (azafrán), ya que ellos creían que la cúrcuma era una variedad del azafrán. 

Antes de la llegada de Jesucristo, la cúrcuma se empleaba para teñir las telas, como perfume, para depilar, como especia, como medicina.
Planta la Cúrcuma:
Es de la familia de los Cingiberáceas. La Cúrcuma es el rizoma de la planta arbusto Cúrcuma longa es una planta tropical, por lo que necesita calor yhúmedad para crecer. Su sabor es dulzón, con un toque amargo y picante. Se debe emplear en muy pequeñas cantidades, ya que sino amarga demasiado. Su sabor se confunde con el del jengibre y éste a veces se sustituye por la Cúrcuma porque es más barato. También se sustituye por el azafrán por su color amarillo-anaranjado.
Del rizoma se extrae unos aceites esenciales con propiedades medicinales.Conservación de la Cúrcuma: 
La Cúrcuma se vende en raíz seca o en polvo, en cualquier caso debe guardarlo en un tarro de cristal hermético y en un lugar fresco y seco.
Utilización de la Cúrcuma en la Cocina:
Se machaca en un mortero y con el polvo se emplea para varias cosas: como sustituto del azafrán para darle color a los platos, aunque no tiene la misma calidad. 
A veces se sustituye por eljengibre, ya que su sabor es parecido y es más barato.
Es el principal componente del curry.
La Cúrcuma se emplea para hacer salsas, en platos de legumbres, encurtidos y cereales.


Propiedades medicinales de la Cúrcuma: 
Son beneficiosas para los problemas hepáticos, biliares y para las indigestiones. Es un tónico estomacal.
Gracias a su componente principal, la curcumina, tiene poderesantioxidantes y es beneficioso para el alzheimer.

La cúrcuma: antioxidante y antiinflamatoria
El mundo de las hierbas medicinales tiene muchos tesoros que nos ofrece para mantener una salud de hierro. Un ejemplo de planta medicinal, que muchos de nosotros apenas conocemos, es la cúrcuma. Entonces vamos a analizar a fondo para saber los beneficios que nos brinda.
La cúrcuma es una planta originariade Asia que se lleva utilizando durante siglos para curar varios tipos de dolencias que afectaban a la población. Es una estrella dentro de las plantas medicinales que en la actualidad se utiliza para prevenir dolencias que pueden afectar nuestra calidad de vida. Es importante que tengamos en cuenta que la cúrcuma puede ser la perfecta hierba medicinal por sus aplicaciones que repasaremos acontinuación.    
Desde antaño su principal uso ha estado encaminado a combatir el malestar y cualquier tipo de problema gastrointestinal, desde diarreas, cólicos, inflamación… Pero no solamente su uso se ha centrado en el aparato digestivo, sino que es una buena aliada de los ataques de artritis, ya que nos ayuda a mitigar los efectos de esta dolencia debido a los efectos diuréticos y drenantes...