curriculo





CAPÍTULO II

EL PROBLEMA

El desarrollo de los procesos industriales es análogamente una seriación continua que avanza a la par del crecimiento de las sociedades y sus intereses y es, a la vez, uno de los factores que impulsan este crecimiento. Desde los inicios de la humanidad se ha hecho patente la importancia de cubrir diversas necesidades y es por esta razón que el ingenio deaquellos primeros seres humanos comenzó a desenvolverse y a crear diferentes maneras de satisfacer esos deseos con los recursos que tenían al alcance. De allí en adelante se fueron agregando pequeños elementos a cada proceso a lo largo del tiempo, afinando sus viejas características y creando nuevas y mejores maneras de hacer las cosas, modificando los procedimientos según las intenciones, losrecursos y las distintas maneras de pensar a través de las distintas épocas.
El proceso de empaque en una fábrica, es importante debido a que su función principal es mantener en condiciones óptimas su contenido, su presentación y la higiene necesaria para la distribución y consumo. En la actualidad, el empaque es una parte fundamental del producto, porque además de contener, proteger y/opreservar el producto permitiendo que este llegue en óptimas condiciones al consumidor final, es una poderosa herramienta de promoción y venta. Este procedimiento debe ser estudiado en una empresa a través de un manual de usuario, lo cual contiene indicaciones para estudiar dicho proceso.
De acuerdo a lo anterior, un manual de usuario es un documento de comunicación técnica que busca brindar asistenciaa los sujetos que usan un sistema. Más allá de su especificidad, los autores de los manuales intentan apelar a un lenguaje ameno y simple para llegar a la mayor cantidad posible de receptores. Los manuales de usuarios suelen estar escritos en diversos idiomas y contar tanto con textos como con imágenes. De esta forma se facilita la comprensión de los conceptos. Los diagramas y esquemas tambiénson habituales. Una estructura frecuente de los manuales de usuario incluye una introducción al producto en cuestión, un índice con los contenidos del manual, la guía en sí misma, una sección de problemas frecuentes y su forma de solucionarlos, los datos de contacto y un glosario.
La empresa Servipork C.A, ubicada en el sector Coropo del estado Aragua dedicad a la elaboración de productoscárnicos embutidos, salchichas y derivados del cerdo. Esta organización está constituida por diversos departamentos que llevan a cabo la ardua tarea de fabricar y distribuir la amplia gama de productos que se ofrecen en el mercado. Es una empresa de consumo masivo, la cua contribuye al aparato productivo del país.
Esta empresa, posee un departamento de empaque el cual posee tres (3) líneas deproducción: charcutería, jamones y productos ahumados, cada una de ellas cuenta con un responsable que tiene a cargo algunos trabajadores que se encargan de diversas actividades como el pesaje del producto, el embalaje que coloca los productos en las cajas correspondientes, el etiquetado que es pegar las etiquetas, y por último un persona que su trabajo de desmoldeador que expone los productos de lasdiferentes presentaciones (torres, cestas y carros negros).
Actualmente en el proceso de empaque se ha venido presentado ciertas fallas en cuanto al manejo de un sistema de información que allí existe, ya sea por falta de conocimiento de los códigos de productos por parte de los encargados del área, cambios de puestos de trabajo sin el debido entrenamiento, generando algunos inconvenientes, de locual se puede inferir que es necesaria la estandarización de procedimientos en este departamento.
Es de suma importancia destacar que nunca han realizado un levantamiento de información que permita fijar procedimientos en el departamento, adiestramiento al personal, seguimiento y control de las actividades que allí se realizan. Lo cual parte de la solución a esta problemática, es lograr una...