curriculo

ANTIOXIDANTES


Los antioxidantes son sustancias químicas que cuando están presentes en los alimentos o en el organismo en bajas concentraciones, previene la oxidación de tal sustrato.
En losalimentos se presentan como constituyentes endógenos o son incorporadas para mejorar la calidad del producto controlando oxidaciones y sus consecuencias adversas.
Los antioxidantes protegen a losalimentos de la oxidación mediante el bloqueo de los radicales libres por medio de la donación de un átomo de hidrogeno.
Existen dos tipos de antioxidantes: los antioxidantes enzimáticos y losantioxidantes no enzimáticos. Los primeros se encuentran dentro del organismo e impiden la formación de radicales libres a partir de otras moléculas. Si los radicales libres ya existen, estos antioxidantes seencargan de convertirlos en moléculas menos dañinas para el organismo.
Los antioxidantes son muy importantes para prevenir el deterioro de la calidad de los productos y de esta manera mantener suvalor nutrimental. Así mismo en la salud ayuda al cuerpo a proteger contra el daño causado por las especies de oxigeno reactivo y las enfermedades degenerativos.









Determine lasdiferencias del concepto de salud de los sistemas médicos, del concepto enfermedad, sobre causalidad y modelo de atención  existentes entre la Medicina Occidental; Medicina Tradicional Peruana; MedicinaTradicional China e hindú.
Diferencias
Medicina occidental
Medicina tradicional peruana
Medicina tradicional china
Medicina tradicional hindú

Concepto de salud
La salud depende de la relación delindividuo y el exterior y su ambiente social y no de la ira de los dioses, tiende a separar la mente y cuerpo.

En el ser humano existe un equilibrio entre el hombre y la sociedad, naturaleza ycosmos, la salud es vista como un equilibrio en estos elementos
Para los orientales el equilibrio que existe entre la energía del cuerpo, y la energía que irradia los componentes del yin y el yang es...