Curriculum

Descripción del producto:
MISIÓN:
Atender las necesidades de nuestros clientes, ofreciendo lo mejor en menús, platos a la carta, (desayunos, almuerzos y cenas) y servicios con la más alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas de nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que permita el desarrollo de nuestros colaboradores.

VISIÓN:
Crecer en el mercado, poniendo una sucursal enotro punto de la provincia. Y constituirnos como el más exitoso Restaurant, y como una muy atractiva fuente de trabajo. 
OBJETIVO GENERAL: Como una alternativa diaria para las personas que estén dispuestas a disfrutar de una comida con un excelente sabor les brindaremos menús para almuerzo y platos a la carta, para por ende lograr cumplir nuestras metas.

LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DEL NEGOCIOEl lugar en donde la empresa se ubicara es en AA-HH Marco Jara II – Mz “L” Lot 06, Paita parte alta. Este terreno 8 mts de frente y 20 mts de fondo. Cabe mencionar que es un terreno que actualmente es habitado por mi futura socia.

La idea innovadora
Mi negocio es acerca de un restaurant de menú y platos a la carta. El valor agregado será, el delivery y que la comida estará en 15 minutos sise pasan del tiempo límite se le ofrecerá un plato adicional gratis.


ANALISIS DEL ENTORNO Y PLAN DE MERCADO
1. Análisis de la industria del mercado:
a. Factores económicos

Tecnología del producto estrella emergente
Descripción de la tecnología
Para adornar un pudín o flan de vainilla, esparciremos por encima un poco de gelatina de frutas en polvo esparciéndolo por encima. Le daráagradable sabor y apariencia diferente.
Al preparar un molde de carne molida, lo haremos en un molde redondo con hueco al centro, donde al desmoldarlo podremos colocar arvejas, champiñones a la crema o un molde con salsa
Secretos:
Si se prepara el arroz con anticipación y se desea mantenerlo caliente y esponjoso, colocar encima una tajada de pan frío y tapar la olla
Para eliminar la grasa de lasopa, colocar una hoja de lechuga en la sopa caliente. Retirarla antes de servir.
Las pastas no se pegan en la olla mientras se cocinan, si se agregar un chorrito de aceite al agua en que hierven.
Para preparar un arroz blanco y esponjoso añadir 1 cucharadita de jugo de limón por cada litro de agua (4 tazas).
Para eliminar el olor de los camarones al cocinarlos, agregar a la olla unas cuantasramas de hojas de apio.
Para desgrasar los caldos hechos en casa: Llenar una pequeña bolsa plástica con cubos de hielo, cerrarla y pasarla por encima del caldo de un lado a otro. La grasa se pegará a la bolsa.
Cocinando: Si necesita desgrasar una salsa o una preparación rica en grasa, tan pronto la terminó de cocinar, retirar la olla o sartén parcialmente fuera del fuego, entonces la grasa sequedará en la zona más fría y subirá a la superficie, desde donde se puede retirar con una cuchara. Las pequeñas partículas de grasa se pueden eliminar pasando papel toalla rápidamente sobre la superficie
Los vegetales deben cocinarse el menor tiempo posible para no perder la Vitamina C. Tenga el agua hirviendo antes de colocar los vegetales en la olla.
Colocando el asado congelado en el horno,a una temperatura baja y durante bastante tiempo, se conseguirá una carne bien blanda.
Antes de exprimir limones, sumergirlos 15 minutos en agua caliente. Conseguirá el doble de jugo.
Limpieza
Para reacondicionar los utensilios de cocina de aluminio, añadir una cucharadita de cremor tártaro por cada litro de agua y hervir esta solución dentro del utensilio por veinte minutos.
Para eliminarlas manchas de las ollas de aluminio, llenarlas con agua más 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón. Hervir por 15 minutos. Dejar que el agua enfríe en la olla.
Para eliminar el olor de cebolla, ajo o pescado en la tabla para picar, cortar un limón en dos y frotarla con la pulpa de la fruta.
Los manchas de los marcadores permanentes que usamos y que ensucian el tablero de la cocina o de los...