curriculum


UNIVERSIDAD INTERAMERICANA PARA EL DESARROLLO

SEDE PLAYA DEL CARMEN

CON ESTUDIOS RECONOCIDOS ANTE LA

SECRETARIA DE EDUCACIÓN PÚBLICA SEP

SEGÚN ACUERDO 2003235 DE FECHA 25 DE AGOSTO DEL 2003.

IMPLEMENTACION DE SERVICIOS EN BANQUETES.

INFORME DE PROYECTO TERMINAL PRESENTADO EN OPCIÓN AL TÍTULO DE LICENCIADO EN GASTRONOMÍA


ELABORADO POR EL ALUMNO.
FREDI HOY DZIBASESOR.
CESAR GUTIÉRREZ VÁZQUEZ.

PLAYA DEL CARMEN, QUINTANA ROO. A 17 DE AGOSTO DEL 2013.






















UNIVERSIDAD INTERAMERICANA PARA EL DESARROLLO

SEDE PLAYA DEL CARMEN

CON ESTUDIOS RECONOCIDOS ANTE LA

SECRETARIA DE EDUCACIÓN PÚBLICA SEP

SEGÚN ACUERDO 2003235 DE FECHA 25 DE AGOSTO DEL 2003.

IMPLEMENTACION DE SERVICIOS EN BANQUETES.

INFORME DEPROYECTO TERMINAL PRESENTADO EN OPCIÓN AL TÍTULO DE LICENCIADO EN GASTRONOMÍA


ELABORADO POR EL ALUMNO.
FREDI HOY DZIB


ASESOR.
CESAR GUTIÉRREZ VÁZQUEZ.

PLAYA DEL CARMEN, QUINTANA ROO. A 17 DE AGOSTO DEL 2013.



HOJA DE ADVERTENCIA


















Agradecimiento


Me siento profundamente agradecido con todas las personas que se han cruzado en
Mi vida y queme han estimulado, conmovido e iluminado con su presencia.
También quisiera expresar mi reconocimiento y mi gratitud a las siguientes personas
Por su extraordinario apoyo y sus contribuciones en el desarrollo de este proyecto como el Chef de Banquetes Raúl Castro de Fairmont Mayakoba y a su equipo que me ha brindado su apoyo increíble.
Como también a mis padres por su esfuerzo y dedicacióninagotable a lo
Largo de mi vida de mi formación académica de mi carrera.











Introducción

En la empresa Fairmont Mayakoba en el área de Banquetes se implementara un servicio accesible para los huéspedes/cliente la cual podrá adquirir los servicios de MIL PLANES un servicio accesible para pagar (barato)
Sabemos que los huéspedes de Fairmont Mayakoba son coleccionistas deexperiencias y recuerdos increíbles, quienes esperan recibir el mejor servicio, hospitalidad y alimentos por eso hemos realizado un estudio en una área de oportunidad de implementar en el programa ya que nos beneficiara ala empresas ya que el servicio es sustentable a las necesidades de las personas que adquieran nuestro servicios de banquetes para grupos de bajos costos.(mil plan, un menú accesibleque incluirá solo 3 proteínas) es decir que es un menú que no contiene mucha variedad de comida.











INDICE
CONTENIDO Paginas
CAPÍTULO IANTECEDENTES---------------------------------------------------------------------------------------01
DESCRIPCION DEL PROBLEMA------------------------------------------------------------------02
OBJETIVO GENERAL---------------------------------------------------------------------------------03
ALCANSES Y LIMITACIONES----------------------------------------------------------------------04JUSTIFICACIÓN----------------------------------------------------------------------------------------05
CAPITULO II
MARCO TEORICO--------------------------------------------------------------------------------------06
METODO TEORICO----------------------------------------------------------------------------07RESULTADOS----------------------------------------------------------------------------------08
CONCLUCION Y RECOMENDACIONES-------------------------------------------------09
ANEXOS------------------------------------------------------------------------------------------10

Antecedentes
Ubicado en una comunidad tipo resort cerrada de la Riviera Maya, nuestro galardonado hotel de 5 diamantes de la AAA en Playa del Carmen ofrece una experiencia de viaje incomparable dentro de...