Curriculum

s. LORENA PEÑA SILVA
titulo INGENIERO DE ALIMENTOS

P. UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO
Experiencia


2012 - Evaluador Competencia laborales rubro aliemntaciónChilevalora. UNIPAN, Valparaíso.

2007 - Asesor en implementación de BPM, empresas Panificadoras, Restaurantes, Pastelerías, Faenadoras y Distribuidoras de productos cárneos, ProductosCongelados, Pesqueras, Salmoneras y Alimentos en General.

Asesorías en Diseño Planta y Construcción.
Capacitaciones in situ.
Elaboración Manuales
Tramitaciones Seremi Salud
Auditorías internas,etc.

2007 - Asesor en Diseño e implementación de HACCP, empresas elaboración de alimentos.
Estudio de procesos y levantamiento de información base.
Análisis de Peligros y PuntosCríticos de Control.
Incorporación de Registros de Monitoreo y Verificación.
Diseño de documentos.
Capacitaciones.


2007 - Relator reconocido por Sence, Sercotec, Cámara Comercio yotros Programas.
Cursos de Capacitación en temas como:
“Higiene y Manipulación de Alimentos”
“Buenas Prácticas de Manufactura”
“Microbiología de alimentos”
”NormativaHACCP”
“Deterioro y conservación de alimentos”

Relatorías realizadas para:
Departamento Capacitaciones Escuela Alimentos, PUCV
Escuela de Turismo, Duoc UC, Valparaíso.OTEC Cinas Capacitaciones

2001 - 2007 Sodexho Chile S.A. Pta. Arenas-Calama-Valparaíso

Supervisor de Operaciones
Estuve a cargo de varios centros de proceso, con un total de$80 millones mensuales de venta, con una dotación a mi cargo de 125 personas, incluyendo operarios y Administradores. En Magallanes tuve la posibilidad de trabajar en Maestranzas flotantes, Equiposde perforación terrestre, alimentación a plataformas marinas y centros terrestres aislados. En Calama, tuve la misión de aumentar la venta abriendo nuevos contratos con plena satisfacción del...