Curso Basico De Vino


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1. CURSO DE BASICO DE VINOS MARCELINO DE LOS SANTOS RIVERA.
2. EL VINO Bebida alcoholica, resultado de la fermentacion total o parcialdel azucar contenido en el jugo deuvas o mosto , por accion de las levaduras. En la actualidad el vino es producido en todo el mundo siendo las regiones más reconocidas: Francia, España, Portugal, Italia, Alemania y los productores delnuevo mundo vinícola como Chile, California (USA), Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda.
3. VID Planta trepadora de la familia de vitaceas, cuyo fruto es la uva. CEPA Variedad de uva noble. Existen unsinfín de cepas, creadas por la evolución y la selección natural de la viña.
4. CEPAS TINTAS Pinot Noir Merlot Carmenere Syrah Malbec Cabernet Sauvignon Tempranillo Bonarda Mazuelo Garnacha TannatCabernet Franc
5. CEPAS BLANCAS Chardonnay. Sauvignon Blanc. Torrontes Gewürztraminer Verdejo Riesling Vioger Albariño
6. CLASIFICACION DE LOS VINO Vinos Naturales Vinos Espumantes Vinos Fortificados
7.VINOS NATURALES Vinos Blancos. Vinos Tintos. Vinos Rosados.
8. VINOS NATURALES Son aquellos que se hacen desde el mosto, y que son fermentados de forma natural, o con algún aditivo en cantidadescontroladas como levaduras. Estos Vinos son de una graduación alcohólica que va desde el 10% al 15%, ya que se les detiene la fermentacion alcanzando estos valores. Son los habitualmente conocidos comoblancos, tintos y rosados.
9. VINOS TINTOS El color del vino proviene del color de la piel de la uva, donde el mosto es dejado en contacto con la piel de la uva hasta que se alcance un color deseado.Para hacer vino tinto, las uvas rojas se estrujan y el mosto tiene contacto con las pieles u hollejos. Toda la materia colorante, además de múltiples compuestos saborizantes y taninos, se encuentran enlos hollejos de las uvas y la fermentación y maceración se encargan de liberarlos.
10. VINOS BLANCOS Los Vinos blancos son aquellos producidos a partir de uvas verdes o blancas; o bien a partir de...