Curso Cocina Internacional

CURSO DE COCINA INTERNACIONAL 311098
APRENDIZ: NELCY PUERTA COGOLLO
Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1
Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómicode su ciudad, montando un restaurante de comida internacional.
Andrea no tiene experiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito con su proyecto, es fundamental que conozcaa fondo no solo las preparaciones que se ofrecerán al público, además las técnicas, procedimientos, equipos, herramientas y prácticas adecuadas de higiene y seguridad que permitan ofrecer productosde calidad.
Ella ha decidido contratarlo como su asesor(a) para que con el apoyo de “Pedro Cook”, Chef profesional con más de 10 años de experiencia, la ayude a incursionar en este hermoso arte dela cocina , profundizando en cada uno de los aspectos necesarios para la puesta en marcha de su Restaurante.
Usted como asesor de Andrea, deberá previamente realizar cada de una de las actividadespropuestas durante el desarrollo del curso para fortalecer sus conocimientos sobre los aspectos requeridos para las preparaciones de la Cocina Internacional.:
1. A partir de las operaciones básicasde corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cualincluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido, incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento. Ten en cuenta lassiguientes recomendaciones para evitar accidentes ver video:
R/ he tomado una zanahoria la cual he realizado el corte en bastones el primer paso fue pelar la zanahoria luego la partí en tres partesiguales

Corte en bastones: zanahoria. 1. Perlar la zanahoria. | |
2. Cortar la zanahoria en tres partes iguales | |
3. Corte rectangular de unos 6 centímetros. de largo por 1...