CURSO COCINA

CALDITO CASERO
1 kg. verduras variadas
300 grs. Sal gruesa
1 vaso de agua
1 rama de perejil
2 dientes de ajo grandes

Todo junto a fuego mínimo (hasta que quede bien blando). Procesar, cocinar 15minutos más. En frascos al freezer.

BROTES DE ALFALFA LENTEJA Y FENOGRECO
3 cdas. de granos por frasco.
Enjuagar varias veces los granos y tapar frasco con tul y banda elástica. Colocar agua por 12horas y luego retirar el líquido.
Colocar el frasco a 45° boca abajo. Enjuagar los granos 6 veces al día. A la semana colocar al sol para activar clorofila.

HAMBURGUESA DE ACELGA
1 atado de acelga
2claras de huevo
1 huevo entero
½ taza de cebolla rehogada
½ taza de queso rallado
½ taza de pan rallado
Sal y Pimienta
½ cdita. ajo en polvo

Mezclar todo, armar hamburguesas y cocinar en sartén biencaliente con aceite.

QUESO DE PAPA
½ kg. papa hervida
200 cc. aceite de oliva
1 cda. Jugo de limón
Sal y pimienta
2 cdas. colmadas de levadura de cerveza en escamas (titán)

Procesar todo enpimmer.
Se puede usar para sustituir el queso lácteo o como acompañamiento. No cocinar mucho tiempo porque se endurece.

LECHE DE COCO
2 tazas coco rallado
1 ½ taza de agua hirviendo
1 ½ taza de aguatemperatura ambiente
Endulzante natural (azúcar integral o miel)
Saborizantes, opcional (vainilla o rama de canela)

Mezclar el coco con el agua hirviendo y dejar resposar unos minutos, luego licuar.Incorporar el resto del agua. Agregar el endulzante y luego colar con un lienzo. Saborizar si se desea.

GOMITAS SALUDABLES… para los niños de la casa!
1 ½ taza de jugo natural de fruta a elección (ananá,frutilla, naranja)
4 cditas. de agar agar
2 a 4 cdas. de miel
½ cda. de vainilla

Colocar el jugo y la gelatina en una olla hasta que se hidrate. Cocinar al fuego (hasta que se disuelva bien).Agregar el resto de los ingredientes y colocar la preparación en moldecitos chiquitos y refrigerar.

ALBONDIGUITAS INTEGRALES DE NUECES
1 taza de pan integral
1 taza de cebolla picada cruda
1 taza de...