curso comida

REGLAMENTO INTERNO
1. La Hora de llegada es importante debe respetarse en su totalidad, 40 minutos de empezada la clase ningún estudiante podrá ingresar a el Aula, es importante llegar temprano para poder realizar el Mise en place y aprovechar al máximo el tiempo.
2. El uso del gorro y el uniforme (filipina) es Obligatorio, es parte de las normativas internas y las estipuladas por losorganismos Sanitarios del estado.
3. Esta prohibido La entrada a la escuela con escotes, minifaldas, franelas sin mangas, bermudas, shorts, calzado inapropiado o porte de armas de fuego según lo estipulado por el ministerio de Educación.
4. Los Celulares y dispositivos electrónicos deben permanecer en silencio (vibracall) y lejos del área de trabajo por seguridad al prójimo y atención al trabajo.
5.Se iniciaran las clases a la hora estipulada y será materia valida al tener un 60% del total de los estudiantes en el aula
6. Todos los estudiantes deben asistir a la escuela con el cabello recogido, las uñas cortadas y acorde a las actividades, de igual forma sin ningún tipo de fragancias que puedan alterar el sabor de los alimentos según las normas estipuladas por los organismos Sanitarios delEstado.
7. Todo estudiante debe velar por la seguridad del aula, grupo y de sí mismo acatando las normas y precauciones de seguridad en la Cocina.
8. Todos los estudiantes deben presentar su identificación en la recepción para la carga de asistencia y materias en su historial académico.
9. Las cancelaciones de las cuotas deben hacerse los primeros 5 días después de la fecha de corte del grupo,antes del ingreso a la siguiente clase, los alumnos insolventes no podrán entrar a clases.
10. Queda prohibido fumar, o la ingesta de alcohol dentro de las instalaciones del Centro comercial, de igual forma los alumnos que asistan en estado de embriagues o bajo sustancias sicotrópicas no podrán pasar a las instalaciones de la escuela.


PENTALOGO DEL ESTUDIANTE DE
LA ESCUELA GASTRONÓMICA CESARCARDINI


1. El Chef es el GUIA, instructor y responsable de las actividades dentro del AULA, los estudiantes deben tenerle el debido respeto y atención a todas sus asignaciones.
2. Todos los estudiantes en la escuela son llamados “Aspirantes”son la razón de la escuela, la inspiración y motivo de enseñanza del chef.
3. Nuestra cocina o aula es la Alma Matter de los Aspirantes, Columna Vertebralde la escuela y debe cuidarse y mantenerse, los aspirantes y docentes son la esencia de la escuela Gastronómica Cesar Cardini.
4. En nuestra Cocina no se discute por política, religión o clase Social, es el sitio donde se funden los Pensamientos en nuestras Preparaciones.
5. Dios es nuestro Guía y nuestra labor es servir al prójimo con esfuerzo y dedicación.







Malla Curricular
El Egresadoen Chef Profesional, es un Profesional en Gastronomía y Técnicas Culinarias que actualmente se encuentra insertado en la empresa venezolana, siendo clave y básico para:
Implementar programas de Reclutamiento y Selección;que busque el mejor aspirante para el mercado laboral.
Desarrollar programas de Logística y compras y necesidades de la Organización (restaurantes, Hoteles).
Mantener la pazlaboral, a través de la negociación con Los trabajadores y las relaciones internas del equipo de Cocina-Clientes-Proveedores.
Elaborar sistemas de remuneración, acorde con las posiciones de la empresa, dentro de una concepción de equidad y competitividad.
Estructurar y mantener las tendencias del mercado, menues,costos, Imagen corporativa, normas y leyes del establecimiento acorde a las exigenciasde los organismos públicos y de Salubridad.
Mantener y velar por que este todo lo necesario por la seguridad del local y los Empleados.

FUNDADOR Y CREADOR DE LA ENSALADA CESAR
César Cardini (febrero 24, 1896 a noviembre 3, 1956) era un americano italiano restaurador, cocinero, propietario de un hotel, a quien se atribuye la creación de la ensalada César.
Existen muchas versiones respecto...