curso_conservas

Curso práctico/ plazas limitadas 14 personas max.
“Curso Conservas Tradicionales y Modernas: técnicas de
conservación de alimentos”
Objetivos:
1. Aprender a transformar, vegetales, frutas, pescados ycarnes de una manera
sencilla y sin riesgos en conservas caseras de calidad y disfrutar de ellas en
cualquier momento del año

2. Elaborar los distintos tipos de conserva con vuestras manos….

3.Llevarse las conservas realizadas a casa ¡¡¡

Contenidos:
Disfruta mientras aprendes en el taller, elaborando conservas con distintos métodos de
elaboración (salazón, secado, encurtido y escabechado,embotado, pasteurizado,
etc.), Con técnicas sencillas que luego pueden realizarse en nuestra casa,
simplemente con los utensilios propios de nuestra cocina.
Se explicara cada técnica realizando variasconservas con ella y explicando durante
el proceso la manera correcta de emplearla, posibles problemas que nos pudieran
surgir y como evitarlos
Con un poco de mimo, conseguiremos conservas caseras queguardan todas
sus cualidades nutritivas y que tienen el sabor exquisito y delicado de lo natural,
además de una presentación cuidada. …qué podrás ofrecer luego en casa con tu
toque personal¡¡
Algunasde las recetas …Anchoas en salazón, Bonito en aceite o en escabeche,
calabacín encurtido al estilo de almagro , orejones de albaricoque y frutas/verduras
desecadas, codorniz escabechada, mermeladacasera, fruta en almíbar, conserva de
tomate, verduras embotadas, etc. ….
Impartido por: Juan Carlos Menéndez, jefe de cocina con gran experiencia,
colaborador de juan Pozuelo en el programa de TV deTelemadrid 'Qué Comemos
Hoy', además de colaborar con otros prestigiosos cocineros en Canal Cocina.
(Currículum)

Foto Juan Carlos Menéndez con Juan Pozuelo en el programa de TV “Qué Comemos Hoy”Metodología: curso práctico donde a lo largo del taller los alumnos participareis en la
elaboración de las conservas propuestas. Además, varias de las conservas que se
elaboren os las llevareis a casa....