CURSO DE ACTUALIZACION EN FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION. 2200:2005 + PAS 220:2008.

NIVERSIDAD AUTONOMA DE ZACATECAS.
FRANCISCO GARCIA SALINAS.

UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS.

QUIMICO EN ALIMENTOS.

CURSO DE SEMINARIO I Y II.

CURSO DE ACTUALIZACION EN FOOD SAFETYSYSTEM CERTIFICATION. FSSC 22000.ISO 2200:2005 + PAS 220:2008.

I.Q. HECTOR GERARDO GARCIA SILVA.

MARIA CONCEPCION MAURICIO GONZALEZ.

29 DE NOVIEMBRE 2013.
PROTOCOLO:
¿Qué es?
Las normas ISO seactualizan cada 8 años.
Es una norma de certificacion de gestión, Certificacion cada tres años, con monitoreos anuales, Carga administrativa alta, Amplioreconocimiento internacional, Lineamientospre-establecidos para todo tipo de organizaciones, Aplicable para productos alimentarios e insumos tecnológicos.
Conocer el protocolo FSSC 22000 y la manera en que las normas ISO 22000 y PAS 220 secompletan para fortalecer el diseño, implementación y mantenimiento del sistema de gestión para la inocuidad Alimentaria, de manera que una empresa logre cubrir el alcance que la Global Food Safetyiniciative ha establecido como estándar y con ello se logre cumplir las exigencias que las grandes corporaciones a nivelmundial están exigiendoen materia de inocuidad.
Si se implanta este sistema no hayposibilidad alguna de que los alimentos causen daño.
La Certificación de sistema de Seguridad Alimenticia (FSSC) 22000 es un esquema de certificación para productores de alimentos, basado en laintegración del estándar de seguridad de alimentos ISO 22000:2005 y la especificación públicamente Disponible PAS 220:2008. Desarrollado por la Fundación para la certificación de Seguridad Alimenticia, conbase en los países bajos, y apoyado por la confederación de las industrias de Alimentos y Bebidas de la Unión Europea (CIAA), FSSC 22000 ha sido aprobada por la iniciativa de Seguridad de Alimentos...