Curso de Avicultura

Escuela Internacional de Agricultura y Ganadería
Rivas, Nicaragua

EDUCACIÓN CONTINUA

Curso de
AVICULTURA

Instructora:
Inga. Casta Navarro Alcocer
Octubre de 2002

Curso de Avicultura

Diseño:
Carlos E. Grádiz T.
Impresión:
Editorial Enlace
PASOLAC es un programa de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la
Cooperación (COSUDE), ejecutado por INTERCOOPERATION.
PROSESUR,Proyecto de Desarrollo Rural de la Zona Seca del Pacífico Sur
de Nicaragua, ejecutado por el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) con el
financiamiento del Gobierno de Nicaragua (GONIC), BID, FIDA.

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La presente edición de 400 ejemplares ha sido financiada por el Proyecto
PASOLAC/PROSESUR de Fortalecimiento a la Organización de Promotores
Rurales en el Trópico Seco de Nicaragua.

Cursode Avicultura

INDICE
Introducción ................................................................................................................ 5
Objetivos Específicos ................................................................................................ 7

UNIDAD Nº I:
Importancia socioeconómica de la avicultura
Ventajas de la Producción Avícola....................................................................................9

UNIDAD Nº II:
Razas Avícolas
1. Factores a considerar para la Selección de las Razas para la
Producción de Huevos ................................................................................................11
2. Factores a considerar para la Selección de las Razas productoras de carne ..... 13
3. Principales razas de aves...........................................................................................14
4. Razas puras doble propósito (huevo y carne) .........................................................18
5. Razas productoras de carne .......................................................................................21

UNIDAD Nº III:
Instalaciones y equipo avícola
1. Instalaciones................................................................................................................25
2. Diseño de la galera ......................................................................................................27
3. Equipo avícola .............................................................................................................28

UNIDAD Nº IV:
Manejo de lasaves
1.
2.
3.
4.

Habilitación de la galera .............................................................................................37
Manejo de los pollitos durante el período de inicio (primeras semanas) ........... 41
Manejo en la fase de crecimiento y desarrollo ........................................................45
Manejo en la fase de postura: (20- 80 semanas)....................................................47

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Curso de Avicultura

UNIDAD Nº V:
Sanidad
1.
2.
3.
4.

Enfermedades virales más comunes ........................................................................54
Enfermedades bacterianas más comunes ..............................................................56
Enfermedades parasitarias más comunes..............................................................58
Vacunaciones ...............................................................................................................61

UNIDAD Nº VI
Alimentación de las aves
1. Nutrientes .....................................................................................................................63
2. Consumo de alimento durante el período de inicio ydesarrollo para las aves de
reemplazo de ponedoras ............................................................................................64
3. Consumo de alimento durante el período de postura ............................................. 65
4. Consumo de alimento por cada 1000 pollos de engorde ........................................ 67
5. Consumo de agua para 1000 pollos de engorde...