Curso De Bram

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Camarero y barman
Autor: Jaime ruperto Salinas castillo

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Presentación del curso
Camarero y barman, hoy puede ser un día especial para ti, al iniciar un aprendizaje profesional que te permita integrarte al mundo laboral mejor preparado. El propósito de este curso es formar a un técnico encomedor y servicio, camarero o garzón, brindando los conocimientos teóricos y prácticos con el fin de que se desenvuelva adecuadamente en el área de atención de restaurantes, casinos, hoteles, etc.

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1. Camarero y barman. Descripción y Objetivos
El curso tiene como propósito formar un técnico en el área de atención en comedor capaz dedesenvolverse en el mundo laboral a través de un programa que consta de una etapas, la primera denominada fase lectiva, donde se entregan los conocimientos teóricos necesarios para el oficio permitirá en terreno aplicar los conocimientos aprendidos y desarrollarse en el área alimenticia. Objetivos - Aplicar normas de higiene, seguridad personal y ambiental, cumpliendo con las disposiciones delreglamento sanitario. - Conocer los distintos tipos de comedores, mesas, bares y servicios. - Servir adecuadamente los platos, cocktail, vinos y tragos que le sean asignados - Brindar una atención correcta y desenvolverse adecuadamente frente al cliente. - Valorar positivamente el trabajo y asumirlo en forma responsable. - Aprovechar su potencial creativo y proyectarlo en el enfrentamiento con su realidady con situaciones nuevas. - Manejar los conceptos fundamentales planteados en las leyes laborales, higiene, seguridad industrial y social.

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2. Camarero o garzón
El garzón debe tener una personalidad especial, refiriéndonos a que los rasgos personales destaquen, esto sin pensar en que para tener personalidad sea preciso poseer unapresencia física impresionante, no se trata de eso si no más bien a su manera de ser. A continuación se expondrán algunas reglas que pueden ayudarte para un mejor desempeño. Cumpliendo fielmente las reglas que aquí en este curso exponemos y las refuerzas con la práctica y experiencia que indudablemente irás adquiriendo, forjarás sin duda tu propio futuro. Condiciones que debe reunir un buen garzón. Debeser ante todo un buen profesional con extenso conocimiento de su labor. Debe estar dotado de una gran personalidad y hacerse dotar por sus jefes, para la buena marcha del trabajo o negocio. En lo que respecta a la parte técnica, debe tener una buena práctica y conocer los menús, vinos, licores, bebidas, etc. Sin olvidar una simpatía hacia el cliente. En cuánto a la formalidad y cumplimiento de susobligaciones el garzón debe tener - Máxima fidelidad al contrato de la empresa - Máxima voluntad en la atención con los clientes. - Buenas relaciones con sus compañeros de trabajo. - Puntualidad rigurosa en cuanto a la hora de servicio y apertura del restaurante y otro. Características de un buen garzón - El cliente verá en el garzón al amigo pronto a satisfacer sus deseos en la mesa. - El garzónes la persona que sabe de gustos y costumbres en el momento de servicio. - Allana entre plato y plato todas las dificultades con que pude encontrarse. - Debe ser correcto, discreto, amable. El garzón se convierte en una persona necesaria para el cliente y también para la empresa. - El comedor debe concederle siempre al cliente un lugar privilegiado, ya que constituye un detalle de verdaderainfluencia sobre el. - El cliente se sentirá muy halagado cuando al sentarse a la mesa encuentre un lugar agradable y acogedor. - El garzón asumirá el servicio del sector que le haya sido encomendado guardando en todo momento una gran disciplina y orden ante el cliente.

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3. Organización del trabajo
El garzón deberá poseer nociones elementales...