curso de elaboracion de cerveza en casa
Páginas: 2 (443 palabras)
Publicado: 26 de diciembre de 2014
CURSOS DE ELABORACION DE CERVEZA EN CASA
Mediante este curso, en coordinación con la ACARP (Asociación de Cerveceros Artesanales del Perú), promovemos la cultura cervecera en el Perú.Es un arte que emplea demasiadas técnicas y son utilizadas por las principales empresas en el Perú. Conoceremos herramientas de gestión de mercado, soporte administrativo y de operaciones, mecanismosde producción y distribución; analizaremos el funcionamiento a nivel micro cervecero y replicaremos el proceso productivo en CASA, con una producción de entre 15 y 18 litros de cerveza estilopilsener que es la mas comercial.
El curso lo desarrollamos en una sesión teórico práctica, aquí detalles de los temas que vamos a abordar.
Domingo 26.10.2014 ( 8 am a 3 pm)
INSCRIBETE VACANTES LIMITADAS
PLANEAMIENTO COMO HERRAMIENTA DEL NEGOCIO
1. Plan de negocios como herramienta empresarial.
2. Desarrollo del mercado de la cerveza en el Perú,evolución del consumo percápita, comercialización y marketing. Demanda y estimaciones.
3. Descripción de los procesos de producción en las principales cervecerías y en una microcervecería, tecnologías utilizadas en las grandes y pequeñas cerveceras, organización de la planta (a nivel macro y micro) y requerimiento de mano de obra. Vamos aterrizando estos conocimientos paraorganizarnos en casa e identificar herramientas caseras de trabajo.
Preparación de la cerveza en casa, necesariamente haremos la descripción de cada proceso:
3.1 Ingredientes(definición y características): agua, cebada malteada, lúpulo,
levaduras.
3.2 Parámetros que definen estilos de cerveza y formulaciones
3.3 Proceso deElaboración.
Etapa I. Molienda del grano malteado
Etapa II. Maceración lineal o escalonada, tiempos y temperaturas
Etapa III. Cocción y obtención del mosto e inoculación del lúpulo.
Adiciones de...
Mediante este curso, en coordinación con la ACARP (Asociación de Cerveceros Artesanales del Perú), promovemos la cultura cervecera en el Perú.Es un arte que emplea demasiadas técnicas y son utilizadas por las principales empresas en el Perú. Conoceremos herramientas de gestión de mercado, soporte administrativo y de operaciones, mecanismosde producción y distribución; analizaremos el funcionamiento a nivel micro cervecero y replicaremos el proceso productivo en CASA, con una producción de entre 15 y 18 litros de cerveza estilopilsener que es la mas comercial.
El curso lo desarrollamos en una sesión teórico práctica, aquí detalles de los temas que vamos a abordar.
Domingo 26.10.2014 ( 8 am a 3 pm)
INSCRIBETE VACANTES LIMITADAS
PLANEAMIENTO COMO HERRAMIENTA DEL NEGOCIO
1. Plan de negocios como herramienta empresarial.
2. Desarrollo del mercado de la cerveza en el Perú,evolución del consumo percápita, comercialización y marketing. Demanda y estimaciones.
3. Descripción de los procesos de producción en las principales cervecerías y en una microcervecería, tecnologías utilizadas en las grandes y pequeñas cerveceras, organización de la planta (a nivel macro y micro) y requerimiento de mano de obra. Vamos aterrizando estos conocimientos paraorganizarnos en casa e identificar herramientas caseras de trabajo.
Preparación de la cerveza en casa, necesariamente haremos la descripción de cada proceso:
3.1 Ingredientes(definición y características): agua, cebada malteada, lúpulo,
levaduras.
3.2 Parámetros que definen estilos de cerveza y formulaciones
3.3 Proceso deElaboración.
Etapa I. Molienda del grano malteado
Etapa II. Maceración lineal o escalonada, tiempos y temperaturas
Etapa III. Cocción y obtención del mosto e inoculación del lúpulo.
Adiciones de...
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