Curso de etiquetado nutricional

Páginas: 3 (510 palabras) Publicado: 21 de junio de 2011
CURSO INTERPRETACIÓN DE ETIQUETADO NUTRICIONAL, RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS SALUDABLES Y NO SALUDABLES, DISEÑO DE TABLAS NUTRICIONALES.

En Concordancia con la nueva Ley del etiquetadonutricional

1ª Parte
Curso dirigido a Profesores de Ciencias, Manipuladoras de Alimentos, Chef, Concesionarios de Kioscos y restoranes, microempresarios y público interesado en el tema.

JUSTIFICACIÓN¿Por qué es necesario entender el etiquetado nutricional?

Son tantas las alegaciones que las empresas introducen en su publicidad y en sus envases que, cada vez con más frecuencia, nosencontramos con un etiquetado nutricional no siempre fácil de entender por el consumidor. La lectura de las etiquetas de los alimentos que compra a menudo la confunde con la lista de ingredientes cuando,en realidad, informa del valor energético y la composición en nutrientes. OBJETIVOS:

1.-IDENTIFICAR los principales componentes de un etiquetado nutricional y su significado. 2.- ANALIZAR 3.-ELABORAR
básicos. diferentes etiquetas de productos y estimar su valor nutricional de acuerdo a la categoría de semáforo y el aporte en micronutrientes, según dosis recomendadas.. un etiquetadonutricional de un producto, siguiendo ciertos criterios técnicos y científicos

CONTENIDOS DEL CURSO-TALLER
DETERMINATES DE UN ETIQUETADO 1. Distintos Términos técnicos de rotulación de un envase.2. Interpretación de cada uno de los componentes de rotulación en el envase 3. Ingredientes y tablas nutricionales. DIFERENCIACIÓN DE ETIQUETAS Y CUMPLIMIENTO DE NORMAS 1. Tipos de etiquetas endistintos alimentos. 2. Cumplimientos de normas básicas de etiquetado y rotulación 3. Reconocimiento de productos saludables y no saludables según lo indicado en la etiqueta nutricional. COMO ELABORARUN ETIQUETADO NUTRICIONAL BÁSICO

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