curso de induccion a la nueva ley procesal de trabajo


ÍNDICE

Dedicatoria Pág.2
Introducción Pág.3
La maca Pág.4
Características Generales Pág.5
La maca, energía natural Pág.6
Origen y distribuciónPág.11
Etimología e historia Pág.13
Formas de uso Pág.14
Beneficios Pág.16
Efectos, Dosis Pág.17
Descripción botánica Pág.17
El cultivo Pág.18Post cosecha Pág. 19
Transformación Pág.20
Tipos Pág.21
Variedades Pág.22
Anexos Pág.23
Linkografía Pág.25PRESENTACIÓN

Este libro ha sido elaborado como parte de la exigencia del curso de Historia de la Cocina Peruana y con el afán de conocer más acerca de productos oriundos de nuestro país, habiendorecopilado información detallada acerca de un gran producto de los andes, La maca.

















INTRODUCCIÓN
La maca, que en el periodo pre-inca, tuvo una gran importancia y seconstituyo en una de las primeras raíces que el poblador peruano consumió, durante la época incaica no solo se convirtió en alimento de nobles, sino que servían también de ofrenda a los dioses daban maíz,maca y papas. "A la huaca llamada Apu Quircay, cerro cerca a Corpancha le daban maíz, maca y papas". Al llegar los españoles se sorprendieron cuando al realizar su visita a Chincha cocha (4150 msnm.).Oyeron hablar sobre las sorprendentes propiedades de una raíz, que los naturales llamaban maca "Su temperamento es muy caliente y por mantenerse los naturales con esta raíz, no solo van a menos como enlas demás provincias, sino que se multiplican cada día más para lo cual dicen tener virtud esta raíz" (Cobo 1653). "Son muy gustosas y ardientes y afrodisíacas y que excitan al venus por los quemuchos creen que prestan fecundidad a hombres y mujeres. La maca es la única brassicaceae domesticada en los andes su centro de origen y diversificación es la zona central de Perú lugar donde se...