CURSO DE MICROONDAS
Páginas: 15 (3588 palabras)
Publicado: 24 de junio de 2015
CURSO DE MICROONDAS
RECOMENDACIONES
Cualquier receta se puede hacer en el microondas. El plato refractario que tiene el horno es único, original de cada horno, no se consigue.
El tiempo del horno debe ser casi siempre menos, nunca más, mejor vamos mirando lo que estamos cocinando para saber si damos más tiempo.
Al horno no debemos llevar recipientes con grabaciones en plástico, nadadorado, ni plateado, papel aluminio; todas las vasijas deben ser refractarias.
Retirar con precaución, haciéndonos a un lado, para evitar quemarnos con el vapor.
Los aliños y la sal deben ser menos cantidad, por el mínimo tiempo de cocción.
Usar guantes de tela para retirar las vasijas.
Nunca se debe prender vacío.
Es recomendable tenerlo desconectado.
No debe ir empotrado a la pared, debe teneruna separación de 10 CMS para que pueda ventilarse.
Para limpiarlo: Colocar una taza de agua con el jugo de 1 limón y la cáscara, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharadita de bicarbonato, lo colocamos 3 ½ minutos, lo dejamos adentro.
No debe lavarse con jabones abrasivos como el axión, solo con jabón de coco y una esponja suave. También podemos limpiarlo con alcohol y vinagre.
Todos losproductos que se llevan el horno se deben cubrir con papel vinilpel y se deben chuzar con un palillo o tenedor.
Para combatir las cucarachas se coloca dentro del horno una naranja partida y se le echa ácido bórico.
Para toda cocción en microondas, solo debe usarse mantequilla, no margarina
TRUQUITOS Y RECETAS
HUEVO ENTERO O FRITO: Si lo quiere blandito se le echa 1 cucharada de leche o un poquito demantequilla y se coloca 20 ó 30 segundos y le chuza la yema con un palillo de dientes.
HUEVOS CON HOGAO: coloco el hogao 2 minutos revolviéndolo en la mitad de la cocción y luego agregamos los huevos, cocción por 3 minutos. Los dejamos reposar dentro y servimos.
CRISPETAS: Colocamos un pocillo tintero de maíz normal de crispeta en una bolsa craf y derretimos 1 cucharada de mantequilla en 20segundos, se la agregamos a la bolsa, sacudimos y le damos el botón de crispetas. Si el horno no tiene esta opción le damos 2 minutos. Se puede reservar la mitad de la mantequilla para agregarla cuando la retiremos del horno y luego el azúcar o miel de abejas.
PARA COCINAR PAPAS: Se envuelven en papel vinilpel, se chuzan con tenedor, se llevan al horno y se le da el botón de papa ó se coloca 3minutos.
PLATANO MADURO: Se le quitan las cabecitas, se raja, se lleva al horno, conservando una separación de 2 CMS, por cada plátano 5 minutos; pero se le quitan la ¼ parte para que siempre sea menos, cuando la cáscara abre ya está cocido, se deja reposar, se abre, se le coloca el queso y el bocadillo y se lleva otros 3 minutos sin tapar.
CHICHARRON: debe ser chicharrón barriguero, de hombro oanca, el de Colanta o Zenú (tecnicarnes). es el mejor por 1 libra deben salir 5 porciones, se les unta bicarbonato a la cáscara se deja reposar 5 minutos se lava, se llevan al microondas 5 minutos, a la mitad del tiempo se voltean y se les escurre la grasa, se les completa el tiempo.
ENSALADA CHINA
INGREDIENTES
1 Brócoli
1 coliflor
1 piña
1 mata de apio
1 lb. de arveja en la vaina
1 frascode salsa china
½ lb. de tocineta
½ lb. ce habichuela
1 paquete de raíces chinas
1 frasco de vinagre blanco
1 lb. de azúcar morena
1 lb. de jamón
1 calabacín amarillo
1 cebolla de huevo grande blanca
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
1 paquete de bolsa multiusos
1 lb. de sal
1 sobre de salsa de tomate de 400 grs.
1 cajita de maicena pequeña.
PREPARACIÓN
Se pica la zanahoria, el pimentón, elcalabacín en julianas, la cebolla en rebanadas muy delgadas, la habichuela, el apio en lunas, la piña en cuadritos, se desgrana la mitad de las arvejas.
Se cocina la piña en una coca o refractaria redonda, nunca en bolsa plástica, con 6 cucharadas de azúcar, se tapa con vinilpel, se chuza con palillos y se deja 10 minutos se revuelve en la mitad de la cocción.
-Cocción de la habichuela, en bolsa...
RECOMENDACIONES
Cualquier receta se puede hacer en el microondas. El plato refractario que tiene el horno es único, original de cada horno, no se consigue.
El tiempo del horno debe ser casi siempre menos, nunca más, mejor vamos mirando lo que estamos cocinando para saber si damos más tiempo.
Al horno no debemos llevar recipientes con grabaciones en plástico, nadadorado, ni plateado, papel aluminio; todas las vasijas deben ser refractarias.
Retirar con precaución, haciéndonos a un lado, para evitar quemarnos con el vapor.
Los aliños y la sal deben ser menos cantidad, por el mínimo tiempo de cocción.
Usar guantes de tela para retirar las vasijas.
Nunca se debe prender vacío.
Es recomendable tenerlo desconectado.
No debe ir empotrado a la pared, debe teneruna separación de 10 CMS para que pueda ventilarse.
Para limpiarlo: Colocar una taza de agua con el jugo de 1 limón y la cáscara, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharadita de bicarbonato, lo colocamos 3 ½ minutos, lo dejamos adentro.
No debe lavarse con jabones abrasivos como el axión, solo con jabón de coco y una esponja suave. También podemos limpiarlo con alcohol y vinagre.
Todos losproductos que se llevan el horno se deben cubrir con papel vinilpel y se deben chuzar con un palillo o tenedor.
Para combatir las cucarachas se coloca dentro del horno una naranja partida y se le echa ácido bórico.
Para toda cocción en microondas, solo debe usarse mantequilla, no margarina
TRUQUITOS Y RECETAS
HUEVO ENTERO O FRITO: Si lo quiere blandito se le echa 1 cucharada de leche o un poquito demantequilla y se coloca 20 ó 30 segundos y le chuza la yema con un palillo de dientes.
HUEVOS CON HOGAO: coloco el hogao 2 minutos revolviéndolo en la mitad de la cocción y luego agregamos los huevos, cocción por 3 minutos. Los dejamos reposar dentro y servimos.
CRISPETAS: Colocamos un pocillo tintero de maíz normal de crispeta en una bolsa craf y derretimos 1 cucharada de mantequilla en 20segundos, se la agregamos a la bolsa, sacudimos y le damos el botón de crispetas. Si el horno no tiene esta opción le damos 2 minutos. Se puede reservar la mitad de la mantequilla para agregarla cuando la retiremos del horno y luego el azúcar o miel de abejas.
PARA COCINAR PAPAS: Se envuelven en papel vinilpel, se chuzan con tenedor, se llevan al horno y se le da el botón de papa ó se coloca 3minutos.
PLATANO MADURO: Se le quitan las cabecitas, se raja, se lleva al horno, conservando una separación de 2 CMS, por cada plátano 5 minutos; pero se le quitan la ¼ parte para que siempre sea menos, cuando la cáscara abre ya está cocido, se deja reposar, se abre, se le coloca el queso y el bocadillo y se lleva otros 3 minutos sin tapar.
CHICHARRON: debe ser chicharrón barriguero, de hombro oanca, el de Colanta o Zenú (tecnicarnes). es el mejor por 1 libra deben salir 5 porciones, se les unta bicarbonato a la cáscara se deja reposar 5 minutos se lava, se llevan al microondas 5 minutos, a la mitad del tiempo se voltean y se les escurre la grasa, se les completa el tiempo.
ENSALADA CHINA
INGREDIENTES
1 Brócoli
1 coliflor
1 piña
1 mata de apio
1 lb. de arveja en la vaina
1 frascode salsa china
½ lb. de tocineta
½ lb. ce habichuela
1 paquete de raíces chinas
1 frasco de vinagre blanco
1 lb. de azúcar morena
1 lb. de jamón
1 calabacín amarillo
1 cebolla de huevo grande blanca
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
1 paquete de bolsa multiusos
1 lb. de sal
1 sobre de salsa de tomate de 400 grs.
1 cajita de maicena pequeña.
PREPARACIÓN
Se pica la zanahoria, el pimentón, elcalabacín en julianas, la cebolla en rebanadas muy delgadas, la habichuela, el apio en lunas, la piña en cuadritos, se desgrana la mitad de las arvejas.
Se cocina la piña en una coca o refractaria redonda, nunca en bolsa plástica, con 6 cucharadas de azúcar, se tapa con vinilpel, se chuza con palillos y se deja 10 minutos se revuelve en la mitad de la cocción.
-Cocción de la habichuela, en bolsa...
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