Curso De Pastelería
Páginas: 2 (303 palabras)
Publicado: 20 de mayo de 2012
1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería.
Los avances tecnológicos en la maquinaria de pastelería, han sido y son como en todas las industrias muyimportantes, batidoras, montadoras de nata. Hornos, un largo etc. Las ventajas que tenemos, son muchas. Antigua mente para producir hojaldre, croissant etc. Teníamos que estar horas dándole con elrodillo , ahora con la laminadora lo hacemos en escasos minutos, así con todo, los diferentes tipos de hornos ,son rotativo, giratorio, de solera , de aire, de leña o de cocción encontinuo, dependiendo de la producción, lo último en incorporarse en la industria pastelera es la informática.
2. Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo.
Seahorra tiempo ya no hay que utilizar el rodillo o amasar a mano
3. Consulte qué diferencias existen entre los tipos de hornos utilizados en pastelería.
En pastelería normalmentese usan dos tipos de hornos uno convencional a gas y otro convector eléctrico y a gas con timer e inyector de vapor. El segundo te puede ser muy útil para cocciones que necesitencrecimientos parejos ej un biscuit.
4. Cómo encuentra usted el desarrollo de la maquinaria en el país, con respecto a la fabricada en el país, con respecto a la fabricada en elextranjero.
La variedad de los implementos creados tanto en la industria Colombiana como en la extranjera nos da una visión de la magnitud de elementos que podemos encontrar en el mercado yla utilidad que nos prestan, haciéndonos ganar mucho más tiempo y ocupando menos espacios.
Es muy notable que la industria extranjera nos ha demostrado su superioridad por su avanzadatecnología, ya que cada día es más sorprendente la cantidad de creaciones que nos traen para maximizar la producción en las grandes y pequeñas empresas que se dedican a la pastelería
Los avances tecnológicos en la maquinaria de pastelería, han sido y son como en todas las industrias muyimportantes, batidoras, montadoras de nata. Hornos, un largo etc. Las ventajas que tenemos, son muchas. Antigua mente para producir hojaldre, croissant etc. Teníamos que estar horas dándole con elrodillo , ahora con la laminadora lo hacemos en escasos minutos, así con todo, los diferentes tipos de hornos ,son rotativo, giratorio, de solera , de aire, de leña o de cocción encontinuo, dependiendo de la producción, lo último en incorporarse en la industria pastelera es la informática.
2. Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo.
Seahorra tiempo ya no hay que utilizar el rodillo o amasar a mano
3. Consulte qué diferencias existen entre los tipos de hornos utilizados en pastelería.
En pastelería normalmentese usan dos tipos de hornos uno convencional a gas y otro convector eléctrico y a gas con timer e inyector de vapor. El segundo te puede ser muy útil para cocciones que necesitencrecimientos parejos ej un biscuit.
4. Cómo encuentra usted el desarrollo de la maquinaria en el país, con respecto a la fabricada en el país, con respecto a la fabricada en elextranjero.
La variedad de los implementos creados tanto en la industria Colombiana como en la extranjera nos da una visión de la magnitud de elementos que podemos encontrar en el mercado yla utilidad que nos prestan, haciéndonos ganar mucho más tiempo y ocupando menos espacios.
Es muy notable que la industria extranjera nos ha demostrado su superioridad por su avanzadatecnología, ya que cada día es más sorprendente la cantidad de creaciones que nos traen para maximizar la producción en las grandes y pequeñas empresas que se dedican a la pastelería
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.