curso de vinos


Examen de vinos:
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1.Cuales son los cuatro pasos de una cata y qué apreciamos en cada etapa? :






2. Relaciona las sensaciones con los sentidos.

- Color
Vista- - Aromas
- Sabores
Olfato - - Brillo
- Alcohol volátil
Gusto - - Textura



3. Observando el color del vino y el de su borde, son indicativos no solo de la calidad del vino sino tambiénde (1):

A - su degre en alcohol
B - su edad y estado de evolución y conservación
C - su temperatura
D - sabor

4. Tras agitar el vino en la copa, lágrimas resbalan a lo largo de las paredesdel vaso. Cuando resbalan el vino es denso.

A – más rápido – más –
B – más lento – más –


5. La fase olfativa de la cata, se distingue fácilmenteel bouquet para un vino viejo,

Verdad Falso


6. De dónde provienen los:


Aromas primarios -
Aromas secundarios -
Aromas terciarios -

7. ¿De donde provienen los sabores ygustos?

Gustos salados –

Sabores ácidos –

Sabores dulces –

Gustos amargos –



8. Relaciona las cepas con el producto final:

- Malbec
- Riesling
- Cabernet sauvignon
Vinotinto - - Sylvaner
- Chardonnay
- Merlot
Vino blanco - - Pinot noir
- Syrah



9. Defina los siguientes conceptos:

A - Madurez
B - Envero
C - Injerto
D – Chaptalización


10. Elgrado de la madurez determina la fecha de las vendimias,

Verdad Falso
11. Dar el nombre de la molecula que proviene de la piel. Esa molecula, da con la maceración, en tipo de color deseado.12. ¿ Que es el nombre del hongo que da los vinos de « Sauternes » ?



13. Dar el nombre del dios del vino de cada civilización :

Grecia :
Egipto :
Romana :

14. ¿ Se puede hacervino blanco con uvas tintas?

Verdad □ Falso □

15. ¿ Que es la filoxera ?



16. ¿Que es el nombre de la capa ceroza , que se encuentra encima de la piel de la uva ? Esa capa ayuda la...