Curso Jugoterapia

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JUGOTERAPIA

Índice
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Introducción
Nutrición
Propiedades terapéuticas
y nutricionales de frutas
frutos secos, semillas,
cereales, plantas, y
verduras
más usadas en
Jugoterapia
Recetas de jugos
Conclusión

Introducción
La jugo terapia es la técnica terapéutica basada en el poder curativo y medicinal
de las frutas, verduras y legumbres, su objetivo esdesintoxicar el organismo
para prevenir y curar enfermedades consumiendo frutas por periodos que van
de 24 horas hasta un mes. Las frutas regulan el sistema inmunológico
reforzando nuestras defensas y si se consumen crudas aprovechamos todos sus
nutrientes.
Quien no consume frutas y verduras se pierde sus importantes acciones en el
organismo, como fortalecer, revitalizar, depurar y desintoxicar.
Enforma de jugos es una manera diferente de aprovechar sus propiedades,
además de que así son posibles combinaciones con grandes resultados.
No son pocas las personas que no integran a su dieta diaria frutas o verduras,
pues las encuentran poco atractivas al paladar. Sin embargo, resultan ser un
importante aporte a la salud por sus propiedades (se hablará de ellas más
adelante), por lo cual nodeben dejarse de consumir, así sea en ensaladas, como
parte de algún platillo o bien en forma de jugos (también se les conoce como
zumos en algunos países latinoamericanos), los cuales han comprobado ser de
rápida y fácil asimilación, además de que no dejan residuos en el intestino, y son
ideales ante diversos padecimientos.
Ingerir en forma sistemática jugos de frutas y verduras ayuda a prevenir ocurar problemas de salud. Por supuesto, el éxito de las bebidas está en elegir la
base líquida de alguna fruta o verdura y saberla combinar con otras en licuadora
o extractor sin que se afecten sus sabores y resulten un deleite al retenerlos en
la boca durante algunos segundos, mezclándolos con la enzima ptialina o amilasa
(las denominadas amilasas son aquellas enzimas con función de romper losenlaces glucosídicos entre monosacáridos dejándolos de forma individual para
ser asimilados.) Hay tres tipos de amilasas dependiendo de su lugar de origen,

precursores metabólicos., proveniente de las glándulas salivales, para iniciar su
digestión.

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duodeno) Algunos tipos de enzimas digestivas también son secretados como

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estas son la amilasa salival, amilasa pancreática y amilasaintestinal (del

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NUTRICIÓN

Sobre las cualidades nutrimentales de frutas y verduras debe hacerse notar
que contienen compuestos de vital importancia en el ser humano, entre ellos:
Proteínas: Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de
funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la
estructura básica de los tejidos (músculos, tendones,piel, uñas, etc.) y, por
otro,

desempeñan

funciones

metabólicas

y

reguladoras

(asimilación

de

nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de
materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que definen la
identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código
genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismosextraños en
el sistema inmunitario.
Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales
llamados AMINOÁCIDOS, a los cuales podríamos considerar como los "ladrillos
de los edificios moleculares proteicos".
Se clasifican, de forma general, en Holoproteinas y Heteroproteinas según
estén formadas respectivamente sólo por aminoácidos o bien por aminoácidos
más otras moléculas oelementos adicionales no aminoacídicos.
La cantidad de proteínas que se requieren cada día es un tema controvertido,
puesto que depende de muchos factores. Depende de la edad, ya que en el
período de crecimiento las necesidades son el doble o incluso el triple que para
un adulto, y del estado de salud de nuestro intestino y nuestros riñones, que
pueden hacer variar el grado de asimilación o las...