Curso Orellanas

PROGRAMACION
CURSO PRODUCCION DE SETAS COMESTIBLES Orellana (Pleurotus sp.), y Shiitake
(Lentinula edodes)
GRUPO “SIPAF”
FACULTAD DE AGRONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA



TEMATICAAcondicionamiento del área
Unidades móviles para producción de hongos
Siembra del Micelio
Acondicionamiento del sustrato
Preparación de sustrato
Pasterización
Incubación,
FructificaciónSelección, recolección y empaque
Identificación de contaminantes
Disposición final de residuos generados en la producción de
hongos comestibles
Escalamientos de producción
Costos de producción ymercado
Manejo pos cosecha
El costo del curso incluye certificado

Se tiene además previsto realizar una (1) siembra de Shiitake en troncos, en el municipio de
Prado Tolima, y una o dos visitas aempresa productora de orellanas en Bogotá.
Se pretende realizar cuatro (4) ciclos de siembra por grupo durante el curso y se revisara todo
el proceso de producción de orellanas.

PRESENTACION
CULTIVODE SETAS (Pleurotus sp.) y (Lentinula edodes)

Este curso es parte de la secuencia de capacitaciones a público en general
desde el año 2007 por parte del grupo de investigación SIPAF (SistemasIntegrados de Producción Agrícola y Forestal), se busca con este curso acercar
a los participantes a abordar este tipo de emprendimientos en el que la calidad,
productividad y mercado son clave y comoincide la interacción de estos
factores en la producción de setas comestibles.

Tipo de curso: Teórico práctico
Fechas:
Grupos lunes de 9:00 AM a 12:00 M Inicio 9 de Abril, finalización 11 deJunio de 2012
Grupos sábados de 9:00 AM a 12:00 M Inicio 14 de Abril, finalización 16 de Junio de 2012
Lugar:
Laboratorio de Hongos comestibles Invernaderos-UNAL.Bogotá.
Duración: 30 horas teóricoprácticas
Participantes: 30 personas por grupo

Propósito del curso: Capacitar a estudiantes emprendedores del sector urbano,

periurbano y rural a través de proyecto y fomentar el autoempleo....