Curso Para Supervisores De Mantenimiento

CURSO DE ENTRENAMIENTO EN LA MAQUINA ICEE

Dirigido a supervisores y coordinadores de mantenimiento regionales de Cinépolis.
OBJETIVO Al finalizar la capacitación los participantes tendrán los conocimientos básicos sobre el funcionamiento de la máquina ICEE y el expertise en la solución de las fallas de operación más frecuentes. CONTENIDO Conocimiento del producto ICEE Funcionamiento de lamáquina Guía para el diagnóstico de fallas Entrenamiento en campo DURACION: 3.5 Horas LUGAR • En las instalaciones de Cinépolis Plaza Morelia.

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¿ QUE ES ICEE ?
LA BEBIDA CONGELADA # 1 EN EL MUNDO

MARCA # 1

EQUIPO # 1

SERVICIO # 1

¿ QUE ES UN ICEE ?
SON BURBUJAS DE CO2 SABORIZADAS Y CONGELADAS HECHO CON: 1. 2. 3. JARABE ESPECIALMENTE FORMULADO AGUA CO2

OTRO INSUMONECESARIO: ELECTRICIDAD

LA CARACTERÍSTICA DE ICEE: EL OVERRUN

REFRESCO

ICEE

HELADO

4 a 5 °C

-2 a -4 °C

-21 °C

¿ QUE ES EL OVERRUN ?

TAL Y COMO APLICA PARA UNA FCB ES LA CANTIDAD QUE UN LÍQUIDO SE EXPANDE DESPUÉS DE SER PROCESADO DENTRO DE UNA MÁQUINA ICEE EN OTRAS PALABRAS ES EL EFECTO DE EXPANSIÓN DEL CO2 SOBRE LOS OTROS INGREDIENTES (AGUA Y JARABE) A UNA TEMPERATURA QUEOSCILA ENTRE -2 Y -4ºC.

OTRO EJEMPLO:

EFECTO OVERRUN

MLS. 1000 4500 5500 7425 1 TANTO DE JARABE + 4.5 TANTOS DE AGUA = TOTAL LIQUIDO + OVERRUN 135% = TOTAL PRODUCTO TERMINADO

ONZAS 33.82

% S/TOTAL

7.8
34.8 42.6 57.4 100.0

152.18
186.00 251.10

12925

437.10

NOTA: 1 Oz = 29.57 MILILITROS

GRAFICO DE OVERRUN

CAP. REAL 38.9 Oz CAP. REAL 32.8 Oz O V E R R U N CAP.REAL 26.3 Oz 22.35 oz. 18.84 oz. 15.11 oz 13.96 oz.

º
AGUA 9.16 Oz.

3

AGUA

11.19 oz

AGUA 11.42 Oz
JARABE 2.54 Oz.

16.55 oz.

13.54 Oz.
JARABE 3.01 Oz.

A G U A Y

JARABE 2.03 Oz.

20 OZ

24 OZ

32 OZ

J A R A B E

22.35 Oz DE EXPANSIÓN ES 135 % + DE LIQUIDO 22.35 Oz / 16.55 Oz = 135 %

TODAS LAS MAQUINAS FALLAN

Challenger

TODAS LAS MAQUINAS FALLANChallenger

Y….. VUELVEN A FALLAR

Columbia

¿ CUANTO FALLAN ?

ASI FALLAN*
Distribución de Fallas entre equipos y factor humano.

Máquinas

Humanos

35.0%

65.0%

* Según análisis del mes de Julio 2009

Estratificación de Servicios Mes de Julio
CANTIDAD FALLAS DE COMPONENTES MECÁNICOS SELLO DAÑADO MAQUINA NO FUNCIONA BANDAS DAÑADAS MAQUINA FALLANDO SE APAGA LA MAQUINAPRODUCTO FUGA DE PRODUCTO NO SUBE PRODUCTO NO SUBE PRODUCTO Y NO LLENA CÁMARA FUGA PRODUCTO PRODUCTO SIN CONSISTENCIA NO PRENDE LA MAQUINA ELÉCTRICOS ESTA FALLANDO LA MAQUINA NO FUNCIONA LA MAQUINA TRUENA LA MAQUINA NO PRENDE LA MAQUINA FUGA DE PRODUCTO SUBTOTAL 17 2 2 6 3 4 11.9% SE CAMBIO CONTACTOR / MOTOR REDUCTOR / KICK START SE CAMBIO BOBINA SOLENOIDE / REFR / DESH / PCL. SE CAMBIO MOTOR REDUCTORSE CAMBIO FUSIBLE SE CAMBIO RELAY 120 VOLTS SUBTOTAL 1 15 3 6 1 5 10.5% SE CAMBIO KIT DE LLAVE DELTA / RESORTE DE NAVAJA. SE CAMBIO SHUTOFF / BANDAS / BOMBA FLOJET / SELECTOR B.I.B SE CAMBIO SUBENSAMBLE PROCON / PRESOSTATO DE LLENADO SE CAMBIO BOMBA PROCON / SENSOR DE JARABE / PLATO FRONTAL. SE CAMBIO SOLENOIDE DE Co2 SE CAMBIO PRESOSTATO DE Co2 3 TOTAL SUBTOTAL 50 18 14 % S/TOTAL 35.0% 12.6% SECAMBIO SELLOS MECÁNICOS / BANDAS / TORQUES. SE PROGRAMA CAMBIO DE RECEIVER DE LIQUIDO R22 SE CAMBIO BANDAS / SELLOS PROGRAMAR CAMBIO DE V SOLENOIDE DE DESHIELO SE CAMBIO MOTOR VENTILADOR ACCIÓN TOMADA

Estratificación de Servicios Mes de Julio
CANTIDAD FACTOR HUMANO ICEE MAQUINA SIN CO2 FUGA C02 POR EL REGULADOR PRIMARIO MAQUINA EN DISABLE NO SUBE JARABE PRODUCTO SIN CONSISTENCIA EL PRODUCTOSALE LIQUIDO NO CONGELA LA MAQUINA PRODUCTO SIN SABOR Y NO CONGELA UN LADO SABE MAL PRODUCTO SE BAJA EL PRODUCTO MICROS / TORQUE DESAJUSTADO / BANDAS PRODUCTO SIN CONSISTENCIA CINÉPOLIS FUGA AGUA LA MAQUINA MÁQUINA PROTEGIDA PRODUCTO SIN SABOR NO FUNCIONA LA MAQUINA PRODUCTO CONGELADO MAQUINA FUNCIONANDO BIEN OPERARIO NO PUSO JARABE Y/O CO2 PARA REACTIVAR MAQUINA (RESUELTOS CON MANO DE OBRA) TOTAL...