CURSO PASTELER A

CURSO PASTELERÍA

1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso.

Para la elaboración de lacrema de mantequilla se utilizaron ingredientes como:
Mantequilla
Azúcar en polvo
Esencia de vainilla

Preparación:
En una taza batir la mantequilla hasta que quede cremosa y esponjosa, servir elazúcar en polvo e incorporarla poco a poco a la mantequilla, hasta que se integre bien, finalmente se perfuma con la esencia de vainilla.
Se unta la crema de mantequilla sobre la torta con la ayuda de unaespátula.

Decoración infantil:
Elegir el personaje con el cual vamos a decorar nuestra torta
Ya elegido, se dibuja el personaje en la torta con ayuda de un elemento el cual tenga punta.
Se estira unpedazo de la masa elástica, y se sigue a decorarlo con glasé.


2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de la crema de leche y decorarla con frutas frescas.

Crema dechocolate

Ingredientes:
Mantequilla
Barra de chocolate cortado en trozos
Leche condensada

Procedimiento:
Se pone la mantequilla y los trozos de chocolate en el horno para que se derritan.
Cuando yaestén derretidos, los integramos con una cuchara de madera, agregamos leche condensada y revolvemos. Dejamos enfriar y cubrimos la torta con una espátula. Se puede decorar con algún trozo de fruta
3. Loinvitamos a que haga un recorrido por las pastelerías de su zona, e identifique el tipo de cremas que se utilizan, en los productos, y compárelas con las realizadas en el curso.

Crema pastelera:
Es lacrema con mayores aplicaciones en pastelería, es usada como relleno en diferentes productos

Crema chantilly:
Es una crema de leche, para batir ligera a la cual se le adiciona azúcar y algúnsaborizante.


4. Realice un informe sobre su experiencia en cada una de las preparaciones y los resultados de su investigación en las pastelerías.

Fue una experiencia muy especial y bonita, ya que la...