curso

CURSO ANIMACION TURISTICA
RENTA DEL SALON: $5,000
PRECIO DE VENTA: $ 1,000
COSTOS VARIABLES: $ 21,500
COSTOS FIJOS: $ 9,000
PRECIO DE VENTA: $ 150,000
UTILIDAD: $ 100,000
Duración del curso 2dias de 9:00-2:00pm (10 hrs totales)
capacidad 150 personas $ 1,000 Por persona

Horario del ponente $ 900 por hora
5 expositores/ 2 hrs cada uno
Total:$ 9,000 (COSTOS FIJOS)

Renta: $ 2,500por 5 horas
Total: $ 5,000 (COSTOS FIJOS)

Coffee: $ 50c/u Total: $ 7,500 (COSTOS FIJOS)

Diplomas: $ 60c/u Total: $9,000 (COSTOS VARIABLES)

PUNTO DE EQUILIBRIO

P.E: C.F/ C.M = UnidadesP.E: C.F/% .M= $

C.M: P.VTA- COSTOS VARIABLES
% C.M: C.M/ P.VTA

C.M: 150,000 - 9,00 = $ 141,000
% .M: 141,000/150,000 = $0.94

P.E: 21,500/141,000= 0.152 UNIDADES
P.E: 21,500/0.94= $22,872.34

COMPROBACION:
ventas: 0.152 x 150,000 = 22,800
- cost. va. =0.152 x 9,000 = 1,368
C.M TOTAL = 21,500
- costos fijos = 21,500= 0

VTAS TOTALES: UTILIDAD + C.F/ % C.M
VTAS TOTALES: 100,000 + 21,500/ 0.94 = 129,255.31

UTILIDAD: (VTAS. TOTALES x % C.M) - C.F
UTILIDAD: (129,255.31 x 0.94) -21,500
UTILIDAD: 121, 499.99 - 21,500 = 99,999.99

MARGEN DE SEGURDAD: VTAS TOTALES - VTAS. P.E/ VTAS. TOTALES
MARGEN DE SEGURIDAD: 129,255.31-22,800 = 106,455.31
MARGEN DE SEGURIDAD: 106,455.31/129,255.31 = 0.82






































RECETA ESTANDAR

Una receta estándar es una fórmula escrita para producir un plato o articuloalimenticio de una calidad específica y cantidad deseada. La receta estándar muestra la cantidad exacta de cada ingrediente usado en la preparación del plato o artículo y la secuencia del paso aseguir en su preparación.

Se debe tener un gran cuidado al utilizarlos ingredientes precisos en los procedimientos de cocinar de modo que el estándar producirá el producto deseado. La receta estándar...