CURSODEGELATINAS

CURSO DE GELATINAS
LIZETTE R.
GELATINA ENCAPSULADA
1.-ingredientes de la placa de leche para la figura
*2 tazas de leche
*1/2 taza de azúcar
*2 1/2 cda de grenetina
*1/4 de taza de leche para hidratar la grenetina
*1 cdta de esencia el sabor que nos guste más
INGREDIENTES

2.-ponemos la leche con el azúcar al fuego hasta disolver
*en forma de lluvia ponemos la grene a la leche y
dejamos
Reposar 5min.
*enseguida poner en el micro 15 o 20 seg.
*verter a la leche caliente y mover para integrar bien
(A mí se me corto la leche...pero aplike el truco de mi
mama ...licuarla y tarannn quedo como si nada)
*por ultimo la esencia y apartar del fuego
3.-vaciar al molde (yo uso de aluminio no me fallan y se
Desmoldan súper fácil) y refrigerar

****algo muy importante solo poner esta
liquido
para quesea mas fácil de cortar la figura

cantidad de

4.-desmoldar y preparar la figura para hacer el transfer

5.-hacer el transfer (como verán se me mancho) es en
papel normal
Yo lo calco de algún libro para colorear

(con lápiz)

Y luego con plumón no toxico
Luego pongo la hoja tal como se ve en el paso a paso
le paso suavemente la mano a la hoja levanto y listo!!!

6.-taraaaannnn...aqui
puse untrapito

ya

limpia (otro

tip

para

limpiarla

Húmedo en mi dedo y frote varia s veces ligeramente
hasta que quedo
Limpia)

7.-colorear la figura con los colorantes vegetales

8.-cortarla...lo hice con la puntita de un cuchillito no es
difícil
Se me hizo muy fácil

9.-preparar la gelatina transparente y poner en el molde
(Perdón olvide la foto de esta parte)
Pongo los ingredientes que use
*2tazas de agua
*1/2 taza de azúcar
*2 1/2 cdas de grenetina
*1/2 taza de agua para hidratar la grenetina
*esencia transparente
***como no tenia acido cítrico y ley que se le podía
poner

Limón le puse el jugo de 1 limón...pero no me gusto
no quedo clara
Quedo un poco
necesita nada de

turbia

Eso lo que paso es que
compre en el mercado

pero

la

ya

hice

comprobé

con

que

no

grenetina que

unerror la segunda capa para cubrir las figuras la hice
con grenetina
De la que compro en el súper duche y salio bien
transparente...que aprendí? que no mas grenetina del
mercado de la suelta para hacer la gelatina
Transparente OK
10.-refrigerar y cuando esta cuajada poner la figura
(Otro tip como estaba batallando para colocarla se me
ocurrió
Congelarla y
dificultad

ohhh si

dio

resultado

sinninguna

la manipule y como si nada la acomode ahhh y
antes se le desprendieron las patitas y congelándola se le
unieron de nuevo!!!)
Aqui la figura con unas estrellitas que hice con cortadores
de galletas
Y también las colorie

10.-en este paso de nuevo hice la gelatina transparente y
esa si me quedo bien clara

pero aquí ya no se nota y sorry la imagen de arriba ya
tiene la 2da capa
De gelatinatransparente
12.-hacer una gelatina del sabor de nuestra preferencia y
vaciarla al molde
Con la capa de gelatina transparente ya cuajada
**yo prepare de cereza de agua
**la iba a hacer de leche pintada de anaranjado pero se
me termino
la grenetina y la hice de cereza y me gusto como quedo
el color
Pueden ser cuantas capas queramos (bueno las que le
quepan al molde)

13.-regresar al refri y esperar aque este bien firme
14.-sacar
húmedos

desmoldar

ayudando

un

poco con los dedos

Despegando las orillas de la gela
15.----- y a.C. taraaannn mi gelatina encapsulada medio
transparente grrrrrr
***que tal quedo??

Gelatinas Florales en 3ra dimensión.

Aquí el molde ya con la gelatina de agua cuajada (alguien por
ahi puso la receta si no después se las doy)

Estos son algunos de los instrumentosque uso para hacerlas
como podrán ver nada extraordinario, solo cucharas y
cuchillos normales de cocina, y algunos más como el
sacabocado y la jeringa y aguja.

Estos son los colores que utilizaremos para hacer las
flores,que no es mas que gelatina de leche, yo no le pongo
sabor,simplemente la leche regular,leche condensada,y la
grenetina con el color vegetal ya sea liquido o en del.

Aquí...