CursoPropedeuticoFCE1 2015_2014 12 29_09 09

Producción de harina de pescado en la comunidad Kuarirenda de Isoso
Florencio Mendoza 1

Resumen
Isoso está ubicado en la Provincia Cordillera en Santa Cruz, Bolivia, y cuenta aproximadamente con diez mil
habitantes quienes aprovechan los peces del río Parapetí. En esta zona las mujeres vienen ejecutando un proyecto de
producción de harina de pescado a partir del año 2001 con el objetivo dedisponer de este recurso durante todo el año,
ya que el río es estacional. Mi inquietud fue conocer cuál es la diferencia en la cantidad de pescado extraído del río por
especie y la cantidad aportada para el proyecto de producción de harina durante el periodo 2003.
Para ello se han monitoreado las actividades de pesca de los hombres y mujeres registrando la cantidad y las
especies pescadas y lascantidades que aportan voluntariamente para el proyecto. Se ha encontrado que se han pescado
14,913 individuos de ocho especies y se han aportado para el proyecto 1,665 individuos (22% en peso de lo que se
pesca) de cinco especies. De estos aportes se ha obtenido 5,4 kilos de harina de pescado, los cuales fueron vendidos por
un precio de 65 dólares que fueron de beneficio para las socias delproyecto. El proyecto pretende incrementar los
aportes del pescado para garantizar la producción de harina en cantidades suficientes para el abastecimiento de la
población consumidora

Introducción
El Isoso cuenta con 25 comunidades y alrededor
de diez mil habitantes, distribuidos a lo largo de 80
kilómetros a ambas márgenes del río Parapetí. Los
habitantes isoseños aprovechan los recursos del río,principalmente con la pesca. Las mujeres isoseñas a
través de la CIMCI (Central Intercomunal de Mujeres de
la Capitanía del Isoso) vienen ejecutando un proyecto de
producción de harina de pescado en la comunidad de
Kuarirenda a partir del año 2001, con el objetivo de
aprovechar la harina de pescado durante todo el año y
que pueda ser consumido por los habitantes de la zona y,
si es posible,comercializarlo.
Pregunta: ¿Cuál es la diferencia en la cantidad de
pescado capturado por especie y la cantidad de pescado
aportado para el proyecto por mes en el período 2003 Y
2004?

Área de estudio
Este estudio se ha realizado en la comunidad de
Kuarirenda, ubicada a 300 kilómetros al sudeste del la
ciudad de Santa Cruz. Esta es la última comunidad del
Isoso y está asentada a un kilómetro al oeste delrío
Parapetí.

1.
2.
3.

Hora de entrada y salida del agua
Cantidad de personas pescando (hombres y mujeres)
Registro de pescado, anotando:
a. Especies
b. Se mide el mas grande y el mas chico de cada
especie
c. El peso del total de pescado por especie

Luego cada comunario decide si aporta pescado o
no para el proyecto. En caso de que aporte pescado para
el proyecto, se anota:
1.
2.
3.

El nombredel comunario que aporta
La cantidad de pescado aportado por especie
El peso de pescado aportado por especie

Luego de la pesca, los peces aportados son
pelados, se les sacas las vísceras, se los lava y se les echa
sal y vinagre. Luego de unas 12 horas, se escurre el
pescado y se pone en un secador solar entre 4 y 7 días
dependiendo del clima. Una vez seco, el pescado se
vuelve a pesar y se mueleen una moledora a pedal.
Finalmente la harina de pescado se envasa en bolsas de
100 gramos. La harina de pescado se emplea en la
preparación de comidas para consumo humano.

Resultados

Metodología
Las personas de la asociación del proyecto de
harina de pescado salen a pescar en la madrugada, con
redes pequeñas que son fabricadas por los mismos
comunarios y que se les da el nombre de chipas. Enesas
salidas se anota:

1

Las especies más pescadas en el año 2003 fueron:
el mandí (Pimelodus argenteus) en primer lugar con
8103 individuos, luego el yundia (Rhamdia sp.) con 2605
individuos y el tarei (Hoplias malabaricus) con 1772
individuos pescados.

Capitanía del Alto y Bajo Isoso. Casilla 6272, Santa Cruz, Bolivia, rcuellar@wcs.org

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