Cursos De Panaderia

FACTURERÍA
|FECHA DE INICIO |FINALIZA |HORARIO |DÍA |
|8 DE MAYO|29 DE MAYO |18:30 A 21:00 HS |VIERNES |
|3 DE JULIO |24 DE JULIO|09:00 A 11:30 HS |MARTES |
|5 DE NOVIEMBRE |27 DE NOVIEMBRE |14:00 A16:30 HS |LUNES |

Facturaría, 1 cuota de $ 480.-

 





LAS RECETAS

• Facturas de manteca en todas sus formas: Medialunas,Vigilantes, Sacramentos, Lechucitas, Planchitas
• Moñitos
• Libritos
• Masa de croissant, Pan de chocolate
• Vigilantes fritos
• Berlinesas
• Churros
• Pastelitoscriollos
• Factura alemana y vienesa en todas sus formas: Pañuelitos, Canastitas, Sobres, Lechucitas
• Facturas de hojaldre en todas sus formas: Pañuelos, Molinitos, Canastitas, Cuadrados,Cuellitos, Lechucitas, Moñitos, Palmeritas, Planchitas de manzana
• Facturas de grasa en todas sus formas: Medialunas, Vigilantes, Santiagueñas, Sacramentos, Niditos

LAS TÉCNICAS

• Fases enla elaboración de masas fermentadas: Amasado, fermentación, desgasificación, bollado, armado de piezas, estibado, cocción.
• Masa fermentadas mixtas: masa hojaldrada y fermentada
• Masas:enriquecidas y amarillas
• Masas laminadas hojaldradas: hojaldre rápido y hojaldre clásico
• Masa de doble cocción: Churros
• Rellenos: Pastelera, dulce de leche, membrillo, manzana,ricota, chocolate
• Almíbar









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