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1. Salud y enfermedad.
La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solo como la ausencia de enfermedad.
La enfermedad es una alteración del estado de salud, es decir, la pérdida transitoria o permanente del bienestar físico, psíquico o social.
El estado de salud de una persona es el resultado de la interacción entre su genotipo (la información genético que porta)y el ambiente en el que se desarrolla y vive. Podemos tener dos tipos de enfermedades:
- Existen enfermedades genéticas, debidas a alteraciones en el genoma. Como por ejemplo la diabetes o el síndrome de Down.
- En otros casos el genotipo determina la predisposición a padecerla. El ambiente en el que vive también influye. Ej: una persona puede tener predisposición a padecer enfermedadescardiovasculares. Pero si sigue una dieta adecuada y practica ejercicio, es posible que no se manifieste la enfermedad.
2. Agresiones ambientales.
-Agresiones ambientales físicas.
- Radiaciones ionizantes. Son una forma de energía que es capaz de modificar la estructura de la materia. Pueden tener un origen natural (del sol nos llegan rayos ultravioletas y rayos gamma; de algunos mineralesradiactivos) o artificial (residuos nucleares).
- Ruido. Es un sonido no deseado que puede provocar alteraciones en el sueño y en el comportamiento, así como pérdida auditiva.
Puede provocar trastornos fisiológicos con la pérdida de audición y psíquicos con estrés e irritabilidad.
- Variaciones de temperatura. Puede provocar trastornos patológicos debido a las grandes oscilaciones térmicas. Unasaltas temperaturas, combinadas con humedad pueden ser letales. El frío extremo, también causa lesiones.
- Agresiones ambientales químicas.
Combinación del aire. Las actividades humanas, especialmente la industria, calefacción y el tráfico, modifican la composición del aire, añadiendo gases y partículas que afectan a la salud.
Las sustancias contaminantes son:
- Monóxido de carbono. Es muytóxico. Afecta al transporte de oxígeno por la sangre.
- Dióxido de azufre. Provoca dificultad para respirar, debido al espasmo o contracción de los bronquios, irritación de la garganta y los ojos y tos. Provoca enfermedades respiratorias, cardiovasculares y crónicas.
- Óxidos de nitrógeno. Afectan a los pulmones y son tóxicos.
- Partículas en suspensión. Pueden ser sólidas como elhumo y líquidas como aerosoles. Provocan afecciones en los pulmones y vías respiratorias.
Contaminación del agua. El uso doméstico o industrial degrada el agua con contaminantes orgánicos, inorgánicos y biológicos.
- Orgánicos. Son aguas fecales y residuos ganaderos, pesticidas, grasas y plásticos.
- Inorgánicos. Son nitratos, fosfatos de los abonos, así como ácidos, sales y metalestóxicos.
- Biológicos. Son los microorganismos.
Contaminación de los alimentos. Un alimento está contaminado cuando en él hay presentes sustancias extrañas. Los contaminantes pueden ser restos de plaguicidas, metales pesados, antibióticos y hormonas de la carne, aditivos alimentarios.

3. Las enfermedades infecciosas.
Las enfermedades infecciosas son aquellas causadas por microorganismos:bacterias, virus, protozoos y hongos.
Los que pueden causarnos enfermedades se llaman microorganismos patógenos y son:
- Una bacteria que es un organismo unicelular sin núcleo. Se multiplican en el interior del cuerpo y van destruyendo células y tejidos. Fabrican toxinas que se reparte por la sangre y son las que ocasionan los síntomas de la enfermedad. Ej. de enfermedad: Salmonellatyphimurim.
- Los virus que no pueden reproducirse por sí solos. Deben de introducirse dentro de una célula y en su interior se reproduce. Al salir los virus la destruyen o la debilitan y esto causa la enfermedad. Ej. de enfermedades: Virus de la gripe.
Constan de una cubierta de proteínas y un ácido nucleico que almacena la información para sintetizar las proteínas y replicarse.
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