curva de nikuyumi

Curva de Nukiyama
Hace muchos años, se dio el experimento de Nukiyama donde un investigador japonés observaba el comportamiento de ebullición y observaba como el fenómeno reaccionaba frente alcalor. Nukiyama observó que la ebullición, evidenciada por la presencia de burbujas no comenzó hasta que ∆Te ≈ 5 ºC. Con el posterior incremento en la potencia, el flujo de calor aumentó a niveles muyaltos.
Nukiyama pensó que el efecto de histéresis de la figura era consecuencia del método de calentamiento de potencia controlada, donde ∆Te es una variable dependiente. También pensó que con el uso deun proceso de calentamiento que permitiera el control independiente de ∆Te, se podría obtener la parte “perdida” de la curva. Esta conjetura la comprobaron posteriormente Drew y Mueller mediante lacondensación de vapor dentro de un tubo a diferentes presiones. Fueron capaces de controlar el valor de ∆Te para la ebullición de un fluido orgánico de bajo punto de Transferencia de Calor Prácticas deLaboratorio curso 2006-07 3 ebullición en la superficie externa del tubo y por ello obtener la parte punteada de la curva de ebullición
Se puede obtener una apreciación de los mecanismos físicosbásicos al examinar los diferentes modos o regímenes de la ebullición. La curva que a continuación se presenta corresponde a agua a 1 atm, aunque tendencias similares caracterizan el comportamiento deotros fluidos. De la ecuación: ( ) qs = h Ts −Tsat = h∆Te ′′ notamos que qs′′depende del coeficiente de convección h y también de ∆Te Se pueden determinar diferentes regímenes de ebullición en funcióndel valor de ∆Te.
A medida que el tiempo transcurre, el cuerpo se enfría y la ebullición disminuye, instantes antes de desaparecer se observa un incremento violento en el hervor y entonces se alcanzasúbitamente el equilibrio térmico .Este fenómeno es denominado Efecto Leidenfrost y tiene que ver con la naturaleza de la transferencia de calor entre la superficie de un sólido y un medio líquido a...