CURVA TIPO
Páginas: 3 (534 palabras)
Publicado: 16 de marzo de 2014
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
Químico Bacteriólogo Parasitólogo
CURVA TIPO DE AZUCARES REDUCTORES
INTRODUCCION
En la naturaleza, los carbohidratosse presentan como monosacáridos(azucares simples), oligosacáridos(contienen de dos a diez unidades monosacáridas) y polisacáridos(glúcidos poliméricos más grandes).Los monosacáridos se clasifican enaldosas si tienen grupo aldehído y cetosas si tienen un grupo cetona. Todos los monosacáridos, aldosas o cetosas y la mayoría de los disacáridos son azucares reductores(excepto la sacarosa) porque unode sus dos carbonos anoméricos no está formando enlace glucosídico
Todos los azúcares con un grupo aldehído libre o un grupo cetónico se clasifican como azúcares reductores y se transformanfácilmente en enedioles (reductonas) al calentarlos en soluciones alcalinas; dichos enedioles son altamente reactivos y se oxidan fácilmente en presencia de oxígeno u otros agentes oxidantes, por lo tanto,los azúcares en solución alcalina rápidamente reducen iones oxidantes como Ag+, Hg+, Cu2+ y Fe(CN)63- y los azúcares se oxidan formando mezclas complejas de ácidos.
El método DNS es una técnicacolorimétrica que emplea 3,5-ácido dinitrosalicílico para la hidrólisis de polisacáridos presentes en una muestra, seguido de la determinación espectrofotométrica a 540nm de los azúcares reductores.Esta técnica sirve para cuantificar los azucares reductores producidos durante una fermentación o para cuantificar los productos de una reacción enzimática .Por lo tanto, esta técnica permite laconstrucción de una curva patrón que puede ser una referencia para próximos experimentos.
OBJETIVOS
Obtenere una curva de calibración, mediante la cual se puedan transformar las lecturas deabsorbencia obtenidas en los experimentos de cinetica enzimática, en micromoles de azúcar reductor, para de esta manera obtener la actividad de la enzima invertasa eb unidades internacionales (UI)....
Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
Químico Bacteriólogo Parasitólogo
CURVA TIPO DE AZUCARES REDUCTORES
INTRODUCCION
En la naturaleza, los carbohidratosse presentan como monosacáridos(azucares simples), oligosacáridos(contienen de dos a diez unidades monosacáridas) y polisacáridos(glúcidos poliméricos más grandes).Los monosacáridos se clasifican enaldosas si tienen grupo aldehído y cetosas si tienen un grupo cetona. Todos los monosacáridos, aldosas o cetosas y la mayoría de los disacáridos son azucares reductores(excepto la sacarosa) porque unode sus dos carbonos anoméricos no está formando enlace glucosídico
Todos los azúcares con un grupo aldehído libre o un grupo cetónico se clasifican como azúcares reductores y se transformanfácilmente en enedioles (reductonas) al calentarlos en soluciones alcalinas; dichos enedioles son altamente reactivos y se oxidan fácilmente en presencia de oxígeno u otros agentes oxidantes, por lo tanto,los azúcares en solución alcalina rápidamente reducen iones oxidantes como Ag+, Hg+, Cu2+ y Fe(CN)63- y los azúcares se oxidan formando mezclas complejas de ácidos.
El método DNS es una técnicacolorimétrica que emplea 3,5-ácido dinitrosalicílico para la hidrólisis de polisacáridos presentes en una muestra, seguido de la determinación espectrofotométrica a 540nm de los azúcares reductores.Esta técnica sirve para cuantificar los azucares reductores producidos durante una fermentación o para cuantificar los productos de una reacción enzimática .Por lo tanto, esta técnica permite laconstrucción de una curva patrón que puede ser una referencia para próximos experimentos.
OBJETIVOS
Obtenere una curva de calibración, mediante la cual se puedan transformar las lecturas deabsorbencia obtenidas en los experimentos de cinetica enzimática, en micromoles de azúcar reductor, para de esta manera obtener la actividad de la enzima invertasa eb unidades internacionales (UI)....
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