Curvas De Titulacion De Aminoacidos

INTRODUCCIÓN
Los aminoácidos poseen puntos de fusión o descomposición muy altos y son más solubles en agua que en soluciones no polares, tales propiedades son, precisamente, las que deben deesperarse si el retículo de las moléculas de, los aminoácidos en estado cristalino está estabilizado por fuerzas electrostáticas de atracción entre grupos con cargas opuestas, como ocurre en el elevado puntode fusión de la red cristalina de las sales, como el cloruro de sodio. Silos aminoácidos cristalizasen en una forma no iónica, quedarían estabilizadas por las fuerzas de van der Waals mucho másdébiles y con punto de fusión bajos.
estos datos llevan a la conclusión de que los aminoácidos se encuentra y cristalizan a partir de disoluciones acuosas neutras en forma de iones dipolares, llamadostambién iones híbridos.
Que los aminoácidos existen como iones dipolares en las disoluciones acuosas neutras lo indican también sus elevadas constantes dieléctricas, así como sus grandes momentosdipolares, que reflejan la aparición de cargas positivas y negativas en la misma molécula.
OBJETIVO
Determinar el comportamiento de un ácido fuerte y débil cuando se titula con una base fuerte
Probar lascaracterísticas anfóteras (dipolares) de los aminoácidos, utilizando el método de Sôrensen.
Obtener la curva de titulación de un aminoácido con tres grupos ionizables

REACCION Y FUNDAMENTO DE DELA TITULACIÓN DE UN ANIMOACIDO CON HCl O NaOH EN PRESENCIAS Y AUSENCIA DE FORMOL.
las curvas de valoracionde los aminos con grupo Rque se ionizan son mas complejas, puesto puesto que son unacombinación de curva correspondiente ala disolución de grupo R y las curvas de valoración de los grupos alfa-animo y alfa- carboxilo.
El formaldehido en exeso se combina fácilmente con los grupos aminolibresde los aminoácidos y genera metilolderivados. Esta reacción provoca que un aminoacido isoeléctrico pierda un proton del grupo amino del ion hibrido.
El proton asi liberado puede valorarse...